Name: Франкфуртский овощной суп
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Морковь - 300 грамм; Чеснок - 4 зубчика; Бекон - 150 грамм; Капуста цветная - 500 грамм; Кольраби - 1 штука; Тимьян - 5 грамм; Лук-порей - 1 штука; Фасоль зеленая стручковая - 200 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Сельдерей стеблевой - 80 грамм; Перец душистый - 5 штук; Говяжий бульон - 2 литра; Корень петрушки - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Франкфуртский овощной суп

1. Морковь - 300 грамм

2. Чеснок - 4 зубчика

3. Бекон - 150 грамм

4. Капуста цветная - 500 грамм

5. Кольраби - 1 штука

6. Тимьян - 5 грамм

7. Лук-порей - 1 штука

8. Фасоль зеленая стручковая - 200 грамм

9. Соль - 1 ч. ложка

10. Сельдерей стеблевой - 80 грамм

11. Перец душистый - 5 штук

12. Говяжий бульон - 2 литра

13. Корень петрушки - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Франкфуртский овощной суп

1. Этап

Морковь и корень петрушки чистим и мелко рубим - как на обычный суп.

2. Этап

Далее небольшими кубиками нарезаем кольраби.

3. Этап

Тонкими колечками нарезаем лук-порей.

4. Этап

Цветную капусту разбираем на соцветия.

5. Этап

Копченый бекон мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до золотистости - буквально пару минут. Лучше всего обжаривать не в сковороде, а прямо в той кастрюле, в которой будет вариться суп.

1. Этап. Франкфуртский овощной суп: Копченый бекон мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до золотистости - буквально пару минут. Лучше всего обжаривать не в сковороде, а прямо в той кастрюле, в которой будет вариться суп.

6. Этап

Добавляем к бекону лук-порей, обжариваем еще 1 минуту.

7. Этап

Теперь добавляем корень петрушки и морковь, перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.

8. Этап

Теперь добавляем кольраби и сельдерей. Перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.

9. Этап

Теперь добавляем цветную капусту, стручковую фасоль и зеленый горошек. У меня были замороженные. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

1. Этап. Франкфуртский овощной суп: Теперь добавляем цветную капусту, стручковую фасоль и зеленый горошек. У меня были замороженные. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

10. Этап

Перекладываем все овощи в кастрюлю, заливаем бульоном. Добавляем соль, тимьян, перец, чеснок. Доводим до кипения, потом сбавляем огонь и варим еще 20 минут без крышки. Готово!