Фунчоза с овощами и шиитаке

1. Этап

Сушенные резанные грибы Шиитаке замочить в воде на 40 минут, затем отварить в течении 30 минут до мягкости.

2. Этап

Подготовить овощи. Морковь и чеснок очистить. Баклажан и кабачок помыть и срезать плодоножку.

3. Этап

Морковь, баклажан и кабачок нарезать соломкой.

4. Этап

Спасеровать овощи на растительном масле.

5. Этап

Затем к овощам добавить грибы шиитаке, специи и измельченный чеснок, жарить на слабом огне в течении 5 минут.

6. Этап

Зелень по вашему вкусу - измельчить. У меня петрушка, укроп и базилик.

7. Этап

Фунчозу залить горячей водой на 10 минут, затем воду слить и лапшу немного измельчить ножом, чтоб стала короче (тогда удобней есть)

8. Этап

Фунчозу соединить с овощами, грибами и зеленью, хорошо перемешать и заправить соевым соусом от Киккоман по вкусу. Добавить немного рисового или яблочного уксуса.

9. Этап

Салату дать настояться 15-20 минут и подавать к столу.