Name: Огурчики на зиму без стерилизации
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Огурцы - 1 килограмм; Укроп - 2 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Вода - 1 литр; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 2,5 ст. ложки; Уксус 9% - 3 ст. ложки; Перец душистый горошком - по вкусу; Перец черный горошком - по вкусу; Горчица в зернах - по вкусу; Гвоздика - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Огурчики на зиму без стерилизации

1. Огурцы - 1 килограмм

2. Укроп - 2 штуки

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Вода - 1 литр

5. Соль - 1 ст. ложка

6. Сахар - 2,5 ст. ложки

7. Уксус 9% - 3 ст. ложки

8. Перец душистый горошком - по вкусу

9. Перец черный горошком - по вкусу

10. Горчица в зернах - по вкусу

11. Гвоздика - по вкусу

Как вкусно приготовить - Огурчики на зиму без стерилизации

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Огурцы выбирайте свеже, недавно собранные с грядки. Переложите огурцы в миску и залейте ледяной водой, оставьте на 5-6 часов. За это время поменяйте воду еще несколько раз. Огурцы хорошо напитаются влагой, в итоге будут хрустящие.

1. Этап. Огурчики на зиму без стерилизации: Огурцы выбирайте свеже, недавно собранные с грядки. Переложите огурцы в миску и залейте ледяной водой, оставьте на 5-6 часов. За это время поменяйте воду еще несколько раз. Огурцы хорошо напитаются влагой, в итоге будут хрустящие.

3. Этап

Подготовьте банки для заготовки. Тщательно вымойте их с содой или специальным моющим средством. После простерилизуйте банки над паром, в духовке или микроволновке, как вам удобнее. Крышки также проварите в крутом кипятке 8-10 минут. Теперь выложите в банки немного горчицы в зернах, зубчик чеснока, гвоздику, перец душистый и горошком.

1. Этап. Огурчики на зиму без стерилизации: Подготовьте банки для заготовки. Тщательно вымойте их с содой или специальным моющим средством. После простерилизуйте банки над паром, в духовке или микроволновке, как вам удобнее. Крышки также проварите в крутом кипятке 8-10 минут. Теперь выложите в банки немного горчицы в зернах, зубчик чеснока, гвоздику, перец душистый и горошком.

4. Этап

Добавьте к огурцам укроп, можно две веточки или зонтик.

5. Этап

Вымоченные огурчики достаньте из воды, обрежьте концы с обеих сторон.

6. Этап

Переложите огурцы в подготовленные банки. В процессе банки встряхните пару раз, чтобы огурцы плотнее легли друг к другу.

1. Этап. Огурчики на зиму без стерилизации: Переложите огурцы в подготовленные банки. В процессе банки встряхните пару раз, чтобы огурцы плотнее легли друг к другу.

7. Этап

Залейте в банку кипяток.

8. Этап

Прикройте банку стерильной крышкой, оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте, вскипятите и снова верните в банку на 10 минут. Такую процедуру повторяем 2 раза.

1. Этап. Огурчики на зиму без стерилизации: Прикройте банку стерильной крышкой, оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте, вскипятите и снова верните в банку на 10 минут. Такую процедуру повторяем 2 раза.

9. Этап

Третий раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, варите минуту, влейте уксус и выключите огонь.

10. Этап

Перелейте маринад обратно в огурцы.

11. Этап

Герметично закатайте банку стерильной крышкой, аккуратно переверните дном вверх, укутайте теплым одеялом, оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью не остынет.