Name: Филе индейки с апельсинами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Апельсин - 2 штуки; Мука - 1 ст. ложка; Лук зеленый - по вкусу; Филе индейки - 500 грамм; Крахмал - 1 ч. ложка; Сливочного масло - 1 ст. ложка; Черный перец, соль - по вкусу; Кардамон молотый - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Филе индейки с апельсинами

1. Апельсин - 2 штуки

2. Мука - 1 ст. ложка

3. Лук зеленый - по вкусу

4. Филе индейки - 500 грамм

5. Крахмал - 1 ч. ложка

6. Сливочного масло - 1 ст. ложка

7. Черный перец, соль - по вкусу

8. Кардамон молотый - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Филе индейки с апельсинами

1. Этап

1. Промываем филе индейки и обсушив его бумажными салфетками. Разрезаем на 4 части. Отбить молоточком, предварительно накрыв каждую часть пищевой пленкой. По вкусу добавляем перец и соль.

2. Этап

2. Вымыть апельсины. Теркой снять цедру и острым ножом осторожно срезать горький белый слой. Толстыми кружочками нарезаем один апельсин. Вырезаем мякоть из второго апельсина и, удалив косточки, небольшими кубиками нарезаем мякоть.

1. Этап. Филе индейки с апельсинами: 2. Вымыть апельсины. Теркой снять цедру и острым ножом осторожно срезать горький белый слой. Толстыми кружочками нарезаем один апельсин. Вырезаем мякоть из второго апельсина и, удалив косточки, небольшими кубиками нарезаем мякоть.

3. Этап

3. Кладем по кружку апельсина в центр каждого отбитого кусочка индейки. Края каждого кусочка завернуть конвертиком. На полтора-два сантиметра заворачиваем края.

1. Этап. Филе индейки с апельсинами: 3. Кладем по кружку апельсина в центр каждого отбитого кусочка индейки. Края каждого кусочка завернуть конвертиком. На полтора-два сантиметра заворачиваем края.

4. Этап

4. С мукой смешиваем кардамон. В этой смеси обвалять «конвертики». Разогреть на сковороде сливочное масло, и до появления румяной корочки обжарить «конвертики» с двух сторон. Накрыть сковороду крышкой и уменьшив огонь до минимума, томить филе еще 7 – 8 мин.

1. Этап. Филе индейки с апельсинами: 4. С мукой смешиваем кардамон. В этой смеси обвалять «конвертики». Разогреть на сковороде сливочное масло, и до появления румяной корочки обжарить «конвертики» с двух сторон. Накрыть сковороду крышкой и уменьшив огонь до минимума, томить филе еще 7 – 8 мин.

5. Этап

5. Готовим соус. Оставшуюся мякоть апельсина протираем через мелкое сито, добавляем по вкусу перец, приправляем натертой апельсиновой цедрой, солью, и все перемешиваем. В сотейник вылить апельсиновую смесь и поставить его на слабый огонь. В воде развести крахмал и тонкой струйкой вливаем в сотейник. Постоянно помешивая. Пока соус не загустеет, с огня не снимать.