Информация о рецепте
Ингредиенты для - Фисташковый ганаш
Как вкусно приготовить - Фисташковый ганаш
1. Этап
Подготовьте ингредиенты.
2. Этап
Влейте сливки в сотейник, добавьте фисташковую пасту, вмешайте её венчиком. Нагрейте сливки с фисташковой пастой до закипания, но не кипятите.
3. Этап
Частями влейте сливки к шоколаду, тщательно размешивая до полного растворения шоколада.
4. Этап
Перелейте шоколадную массу в миску, накройте пищевой пленкой "до контакта". Полностью охладите. Можно убрать в холодильник на ночь.
5. Этап
Шоколадная масса должна полностью стабилизироваться и быть достаточно густой.
6. Этап
Перед применением взбейте ганаш миксером на небольших или средних оборотах.
7. Этап
Используйте фисташковый ганаш для любых целей — для капкейков, для начинки макаронс, для пирожных и тортов. Фисташковый ганаш стабильный, прекрасно держит форму.
