Name: Гороховый суп с размятым картофелем
Yield: 1
Ingredients: Горох - 180 г; Лук репчатый - 100 г; Морковь - 100 г; Картофель - 350 г; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Колбаса - 200 г; Укроп - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт; Соль - 1 ч. л.; Вода - 2 л

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гороховый суп с размятым картофелем

1. Горох - 180 г

2. Лук репчатый - 100 г

3. Морковь - 100 г

4. Картофель - 350 г

5. Чеснок - 1 зуб.

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Колбаса - 200 г

8. Укроп - по вкусу

9. Лавровый лист - 2 шт

10. Соль - 1 ч. л.

11. Вода - 2 л

Как вкусно приготовить - Гороховый суп с размятым картофелем

1. Этап

Подготовьте все продукты и начнём варить гороховый суп к обеду. Количество продуктов расчитано на 3-х литровую кастрюлю. Суп получается довольно густой. Если вам нравятся более жидкие супы, то просто увеличьте количество воды.

2. Этап

В кастрюлю налейте воду, всыпьте промытый горох и положите целиком очищенные картофелины и зубчик чеснока. Поставьте на плиту и доведите до кипения. До момента закипания несколько раз перемешайте горох в воде, так как он может прилипнуть ко дну. После закипания снимите всю пену. Затем убавьте огонь до минимального и варите горох с целыми картофелинами около 1 часа, возможно чуть больше. Горох должен стать мягким, картофелины тоже должны стать настолько мягкими, что при нажатии вилкой будут рассыпаться. В процессе варки горох не солим, так он лучше разваривается.

1. Этап. Гороховый суп с размятым картофелем: В кастрюлю налейте воду, всыпьте промытый горох и положите целиком очищенные картофелины и зубчик чеснока. Поставьте на плиту и доведите до кипения. До момента закипания несколько раз перемешайте горох в воде, так как он может прилипнуть ко дну. После закипания снимите всю пену. Затем убавьте огонь до минимального и варите горох с целыми картофелинами около 1 часа, возможно чуть больше. Горох должен стать мягким, картофелины тоже должны стать настолько мягкими, что при нажатии вилкой будут рассыпаться. В процессе варки горох не солим, так он лучше разваривается.

3. Этап

Пока варится горох с картошкой, приготовьте заправку для супа, спассеровав на масле нарезанные мелко лук и морковь.

1. Этап. Гороховый суп с размятым картофелем: Пока варится горох с картошкой, приготовьте заправку для супа, спассеровав на масле нарезанные мелко лук и морковь.

4. Этап

Картофелины и зубчик чеснока достаньте из супа шумовкой и разомните вилкой. Степень размятости - на свой вкус. Можно просто поломать на кусочки, а можно размять прям в пюре. Зубчик чеснока также разомните вилкой. Верните размятый картофель и чеснок в кастрюлю с горохом. И только сейчас посолите по вкусу.

1. Этап. Гороховый суп с размятым картофелем: Картофелины и зубчик чеснока достаньте из супа шумовкой и разомните вилкой. Степень размятости - на свой вкус. Можно просто поломать на кусочки, а можно размять прям в пюре. Зубчик чеснока также разомните вилкой. Верните размятый картофель и чеснок в кастрюлю с горохом. И только сейчас посолите по вкусу.

5. Этап

В суп добавьте пассеровку из лука и моркови и проварите всё вместе 5-10 минут на небольшом огне.

6. Этап

В последний момент добавьте в суп нарезанную колбасу, лавровый лист и укроп. Как только появится первый "бульк" - выключайте плиту. А суп оставьте настояться ещё примерно на полчасика.

1. Этап. Гороховый суп с размятым картофелем: В последний момент добавьте в суп нарезанную колбасу, лавровый лист и укроп. Как только появится первый

7. Этап

Вместо полукопчёной колбасы вы можете положить любую другую колбасу или копчёности, сосиски, бекон, ветчину. А замороженный укроп заменить на свежий или сушёный. Также, по желанию, можно "сдобрить" суп любыми специями на своё усмотрение. Но я люблю чистый вкус горохового супа без специй.

1. Этап. Гороховый суп с размятым картофелем: Вместо полукопчёной колбасы вы можете положить любую другую колбасу или копчёности, сосиски, бекон, ветчину. А замороженный укроп заменить на свежий или сушёный. Также, по желанию, можно

8. Этап

Подавайте гороховый суп с сухарикаи или просто так. Кстати, гороховый суп хорошо переносит заморозку. Если вдруг вы сварили его слишком много, то после остывания можете перелить суп в контейнер и убрать в морозилку. Только контейнер обязательно должен быть с плотной крышкой и силиконовой прокладкой, т. е. герметичный.