Name: Говядина по-мароккански
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: Чеснок - 2 зубчика; Семена кориандра - 2 чайных ложки; Куркума молотая - 1 чайная ложка; Имбирь молотый - 1 чайная ложка; Молотый тмин - 1 чайная ложка; Корица - 1 чайная ложка; Паприка - 1 чайная ложка; Хлопья чили - 0,5 чайных ложки; Соль, молотый перец - по вкусу; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Говядина - 1,3-1,5 килограмма; Лук - 1 штука; Морковь - 3 штуки; Лавровый лист - 2 штуки; Вода - 1 стакан; Гранатовый сок - 1 стакан; Лимонный сок - 2 ст. ложки; Петрушка - по вкусу; Кускус - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина по-мароккански

1. Чеснок - 2 зубчика

2. Семена кориандра - 2 чайных ложки

3. Куркума молотая - 1 чайная ложка

4. Имбирь молотый - 1 чайная ложка

5. Молотый тмин - 1 чайная ложка

6. Корица - 1 чайная ложка

7. Паприка - 1 чайная ложка

8. Хлопья чили - 0,5 чайных ложки

9. Соль, молотый перец - по вкусу

10. Масло оливковое - 2 ст. ложки

11. Говядина - 1,3-1,5 килограмма

12. Лук - 1 штука

13. Морковь - 3 штуки

14. Лавровый лист - 2 штуки

15. Вода - 1 стакан

16. Гранатовый сок - 1 стакан

17. Лимонный сок - 2 ст. ложки

18. Петрушка - по вкусу

19. Кускус - по вкусу

Как вкусно приготовить - Говядина по-мароккански

1. Этап

1. Вымойте мясо, оботрите его салфетками и натрите со всех сторон солью и черным молотым перцем. Смешайте все специи с измельченными зубчиками чеснока. Нарежьте крупно лук, морковь.

2. Этап

2. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом, выложите мясо и обжаривайте его со всех сторон до золотистой корочки. Выложите вокруг мяса лук и морковь.

1. Этап. Говядина по-мароккански: 2. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом, выложите мясо и обжаривайте его со всех сторон до золотистой корочки. Выложите вокруг мяса лук и морковь.

3. Этап

3. Залейте мясо водой, гранатовым соком, добавьте лавровый лист и смесь специй, накройте крышкой. Отправьте мясо в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на 2,5 часа.

1. Этап. Говядина по-мароккански: 3. Залейте мясо водой, гранатовым соком, добавьте лавровый лист и смесь специй, накройте крышкой. Отправьте мясо в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на 2,5 часа.

4. Этап

4. Достаньте готовое мясо из кастрюли и накройте его фольгой, процедите образовавшийся соус, по вкусу посолите и поперчите, добавьте лимонный сок. Запарьте кускус, мясо разберите на волокна. Подавайте мясо вместе с кускусом, соусом и украсьте зеленью.