Name: Говядина в хрустящем тесте
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Грибы - 200 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Лук репчатый - 1 штука; Сыр - 100 грамм; Тимьян - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Масло сливочное - 20 грамм; Тесто слоеное бездрожжевое - 400 грамм; Кунжут - 1 ст. ложка; Яйцо - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина в хрустящем тесте

1. Говядина - 500 грамм

2. Грибы - 200 грамм

3. Чеснок - 2-3 зубчиков

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Сыр - 100 грамм

6. Тимьян - 1 щепотка

7. Перец черный - 1 щепотка

8. Масло сливочное - 20 грамм

9. Тесто слоеное бездрожжевое - 400 грамм

10. Кунжут - 1 ст. ложка

11. Яйцо - 1 штука

Как вкусно приготовить - Говядина в хрустящем тесте

1. Этап

Грибы и лук нарежьте соломкой. Чеснок нарубите. В распущенном сливочном масле обжарьте грибы, затем добавьте лук и чеснок, жарьте до золотистости. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном. Дайте остыть.

2. Этап

Говядину, если это целый кусок, надрежьте книжкой и разверните. Если у вас небольшие кусочки, отбейте, выложите отбивные рядом одну на другую, формируя цельный пласт. Посолите и поперчите.

1. Этап. Говядина в хрустящем тесте: Говядину, если это целый кусок, надрежьте книжкой и разверните. Если у вас небольшие кусочки, отбейте, выложите отбивные рядом одну на другую, формируя цельный пласт. Посолите и поперчите.

3. Этап

Выложите на длинный край половину грибов и заверните мясо в рулет.

4. Этап

Хорошо перевяжите кулинарной нитью. Посолите и поперчите сверху. Обжарьте мясо со всех сторон до легкого румянца на раскаленной сковороде без жира. Снимите с огня, немного охладите, срежьте нитки и чуть обсушите рулет.

1. Этап. Говядина в хрустящем тесте: Хорошо перевяжите кулинарной нитью. Посолите и поперчите сверху. Обжарьте мясо со всех сторон до легкого румянца на раскаленной сковороде без жира. Снимите с огня, немного охладите, срежьте нитки и чуть обсушите рулет.

5. Этап

Натрите в оставшиеся грибы сыр, перемешайте. Раскатайте лист слоеного теста в длину , выложите грибы с сыром ближе к одному краю.

1. Этап. Говядина в хрустящем тесте: Натрите в оставшиеся грибы сыр, перемешайте. Раскатайте лист слоеного теста в длину , выложите грибы с сыром ближе к одному краю.

6. Этап

Сверху уложите мясной рулет.

7. Этап

Края теста поднимите, укройте ими мясо внахлест. Хорошо защипните узкие края. Смажьте поверхность теста яйцом. На этом можно и остановиться, но если нужен более праздничный вид, следуйте инструкции дальше.

1. Этап. Говядина в хрустящем тесте: Края теста поднимите, укройте ими мясо внахлест. Хорошо защипните узкие края. Смажьте поверхность теста яйцом. На этом можно и остановиться, но если нужен более праздничный вид, следуйте инструкции дальше.

8. Этап

Второй лист раскатайте, сделайте прорези в шахматном порядке. Уложите второй лист на рулет, немного растягивая, чтобы прорези раскрылись, подверните края вниз. Смажьте еще раз яйцом и посыпьте по желанию кунжутом.

1. Этап. Говядина в хрустящем тесте: Второй лист раскатайте, сделайте прорези в шахматном порядке. Уложите второй лист на рулет, немного растягивая, чтобы прорези раскрылись, подверните края вниз. Смажьте еще раз яйцом и посыпьте по желанию кунжутом.

9. Этап

Выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке до готовности теста. Цвет выпечки не должен быть слишком темным. Готовый рулет выложите на решетку и немного остудите.