Name: Говядина в хрустящем тесте
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Грибы - 200 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Лук репчатый - 1 штука; Сыр - 100 грамм; Тимьян - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Масло сливочное - 20 грамм; Тесто слоеное бездрожжевое - 400 грамм; Кунжут - 1 ст. ложка; Яйцо - 1 штука

Ингредиенты для - Говядина в хрустящем тесте

1. Говядина 500 грамм

2. Грибы 200 грамм

3. Чеснок 2-3 зубчиков

4. Лук репчатый 1 штука

5. Сыр 100 грамм

6. Тимьян 1 щепотка

7. Перец черный 1 щепотка

8. Масло сливочное 20 грамм

9. Тесто слоеное бездрожжевое 400 грамм

10. Кунжут 1 ст. ложка

11. Яйцо 1 штука

Как вкусно приготовить - Говядина в хрустящем тесте

1 . Этап

Грибы и лук нарежьте соломкой. Чеснок нарубите. В распущенном сливочном масле обжарьте грибы, затем добавьте лук и чеснок, жарьте до золотистости. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном. Дайте остыть.

2 . Этап

Говядину, если это целый кусок, надрежьте книжкой и разверните. Если у вас небольшие кусочки, отбейте, выложите отбивные рядом одну на другую, формируя цельный пласт. Посолите и поперчите.

1. Этап. Говядина в хрустящем тесте: Говядину, если это целый кусок, надрежьте книжкой и разверните. Если у вас небольшие кусочки, отбейте, выложите отбивные рядом одну на другую, формируя цельный пласт. Посолите и поперчите.

3 . Этап

Выложите на длинный край половину грибов и заверните мясо в рулет.

4 . Этап

Хорошо перевяжите кулинарной нитью. Посолите и поперчите сверху. Обжарьте мясо со всех сторон до легкого румянца на раскаленной сковороде без жира. Снимите с огня, немного охладите, срежьте нитки и чуть обсушите рулет.

1. Этап. Говядина в хрустящем тесте: Хорошо перевяжите кулинарной нитью. Посолите и поперчите сверху. Обжарьте мясо со всех сторон до легкого румянца на раскаленной сковороде без жира. Снимите с огня, немного охладите, срежьте нитки и чуть обсушите рулет.

5 . Этап

Натрите в оставшиеся грибы сыр, перемешайте. Раскатайте лист слоеного теста в длину , выложите грибы с сыром ближе к одному краю.

1. Этап. Говядина в хрустящем тесте: Натрите в оставшиеся грибы сыр, перемешайте. Раскатайте лист слоеного теста в длину , выложите грибы с сыром ближе к одному краю.

6 . Этап

Сверху уложите мясной рулет.

7 . Этап

Края теста поднимите, укройте ими мясо внахлест. Хорошо защипните узкие края. Смажьте поверхность теста яйцом. На этом можно и остановиться, но если нужен более праздничный вид, следуйте инструкции дальше.

1. Этап. Говядина в хрустящем тесте: Края теста поднимите, укройте ими мясо внахлест. Хорошо защипните узкие края. Смажьте поверхность теста яйцом. На этом можно и остановиться, но если нужен более праздничный вид, следуйте инструкции дальше.

8 . Этап

Второй лист раскатайте, сделайте прорези в шахматном порядке. Уложите второй лист на рулет, немного растягивая, чтобы прорези раскрылись, подверните края вниз. Смажьте еще раз яйцом и посыпьте по желанию кунжутом.

1. Этап. Говядина в хрустящем тесте: Второй лист раскатайте, сделайте прорези в шахматном порядке. Уложите второй лист на рулет, немного растягивая, чтобы прорези раскрылись, подверните края вниз. Смажьте еще раз яйцом и посыпьте по желанию кунжутом.

9 . Этап

Выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке до готовности теста. Цвет выпечки не должен быть слишком темным. Готовый рулет выложите на решетку и немного остудите.