Name: Фаршированные креветки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Креветки - 1 кг; Сухари - 1,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Лимон - 0,5 шт; Пармезан - 3 ст. л.; Чеснок - 1 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Лук-шалот - 1 шт; Каперсы - 1 ч. л.; Смесь специй - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные креветки

1. Креветки - 1 кг

2. Сухари - 1,5 стак.

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Лимон - 0,5 шт

5. Пармезан - 3 ст. л.

6. Чеснок - 1 ч. л.

7. Горчица - 1 ч. л.

8. Масло сливочное - 2 ст. л.

9. Лук-шалот - 1 шт

10. Каперсы - 1 ч. л.

11. Смесь специй - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Фаршированные креветки

1. Этап

У креветок скрутить головы, хорошо промыть. Сложить в сито, чтоб вода хорошо стекла. Вы не поверите, но на готовые головы всегда найдется любитель! Креветки очистить от панциря, оставив только хвост. Острым ножом надрезаем вдоль внешнего изгиба, вынимаем внутреннюю темную вену. И надрезаем глубже, чтоб креветка раскрылась - как бабочка.

2. Этап

Для фарша смешать сухари, яйцо, сок половины лимона, чеснок, натертый пармезан, масло сливочное и горчицу. Добавить соль и перец + специи, тут на ваше усмотрение, можете добавить свои любимые! Но, мне кажется, достаточно того, что я предложила. Так как лимон и пармезан с горчицей уже достойный вкус. В оригинале советую добавить каперсы и лук, я не очень люблю каперсы, а дочь не ест лук, так что, их не добавляли!

1. Этап. Фаршированные креветки: Для фарша смешать сухари, яйцо, сок половины лимона, чеснок, натертый пармезан, масло сливочное и горчицу. Добавить соль и перец + специи, тут на ваше усмотрение, можете добавить свои любимые! Но, мне кажется, достаточно того, что я предложила. Так как лимон и пармезан с горчицей уже достойный вкус. В оригинале советую добавить каперсы и лук, я не очень люблю каперсы, а дочь не ест лук, так что, их не добавляли!

3. Этап

Разогреть духовку до 200 С. На застеленный пергаментом противень выложить головы и обильно посыпать солью, перцем и специями.

1. Этап. Фаршированные креветки: Разогреть духовку до 200 С. На застеленный пергаментом противень выложить головы и обильно посыпать солью, перцем и специями.

4. Этап

Из фарша формируем шарики размером с вареный желток. Кладем под хвост креветки, расправляем хвост веером. Закрепляем зубочисткой. Отправляем в духовку на 7-10 минут в зависимости от размера креветок.

1. Этап. Фаршированные креветки: Из фарша формируем шарики размером с вареный желток. Кладем под хвост креветки, расправляем хвост веером. Закрепляем зубочисткой. Отправляем в духовку на 7-10 минут в зависимости от размера креветок.

5. Этап

Даем им чуть-чуть остыть. И дальше полет вашей фантазии. Головы очень красиво сложить в середине, так, чтоб их красивые усы торчали вверх, у меня они в соуснике, но я видела вариант деревянных коробочек из спичек и шпажек. Вокруг выкладываем креветки. Рядом поставить разнообразные виды соуса. Я люблю сладкий чили с кусочками манго, мне его было достаточно! Но вот оригинал: 1/4 стакана апельсинового джема сок 0,5 лимона 1 или 2 столовые ложки хрена, в зависимости от крепости вашего хрена. Все смешать, подогреть на слабом огне, хорошо перемешивая до однородности. Довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 2 минут. Если слишком загустеет, добавить чуть-чуть воды.

1. Этап. Фаршированные креветки: Даем им чуть-чуть остыть. И дальше полет вашей фантазии. Головы очень красиво сложить в середине, так, чтоб их красивые усы торчали вверх, у меня они в соуснике, но я видела вариант деревянных коробочек из спичек и шпажек. Вокруг выкладываем креветки. Рядом поставить разнообразные виды соуса. Я люблю сладкий чили с кусочками манго, мне его было достаточно! Но вот оригинал: 1/4 стакана апельсинового джема сок 0,5 лимона 1 или 2 столовые ложки хрена, в зависимости от крепости вашего хрена. Все смешать, подогреть на слабом огне, хорошо перемешивая до однородности. Довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 2 минут. Если слишком загустеет, добавить чуть-чуть воды.

6. Этап

Окончательной идеей было украсить креветки бабочками, их я вырезала из нори. Но так как влажность у меня ужасная, нори быстро впитала влажность и опала. Вывод: можно вырезать бабочки маленькими, и, когда они осядут, то просто лягут по креветке. Но и без этого блюдо выглядит чудесно!