Name: Грибной суп с ушками
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Сушеные грибы - 35 грамм; Шампиньоны - 150 грамм; Картофель - 2-3 штук; Лук репчатый - 1/2 штуки; Морковь - 1 штука; Вода - 1065 мл; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Лавровый лист - 1 штука; Овощной кубик - 1/2 штуки; Масло растительное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грибной суп с ушками

1. Сушеные грибы - 35 грамм

2. Шампиньоны - 150 грамм

3. Картофель - 2-3 штук

4. Лук репчатый - 1/2 штуки

5. Морковь - 1 штука

6. Вода - 1065 мл

7. Соль - по вкусу

8. Черный молотый перец - по вкусу

9. Лавровый лист - 1 штука

10. Овощной кубик - 1/2 штуки

11. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Грибной суп с ушками

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Сушеные грибы тщательно промойте и замочите в холодной воде на полчаса.

3. Этап

Затем процедите воду, которой замачивались грибы, а грибы снова промойте. Отварите грибы в этой воде 30 минут. Бульон процедите.

1. Этап. Грибной суп с ушками: Затем процедите воду, которой замачивались грибы, а грибы снова промойте. Отварите грибы в этой воде 30 минут. Бульон процедите.

4. Этап

Для теста смешайте муку с солью. Влейте воду и перемешайте.

5. Этап

Замесите однородное тесто, скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.

6. Этап

Для начинки обжарьте мелко порубленный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Половину вареных лесных грибов и шампиньонов прокрутите в мясорубке и добавьте к овощам, жарьте до готовности. В конце подсолите по вкусу.

1. Этап. Грибной суп с ушками: Для начинки обжарьте мелко порубленный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Половину вареных лесных грибов и шампиньонов прокрутите в мясорубке и добавьте к овощам, жарьте до готовности. В конце подсолите по вкусу.

7. Этап

Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Нарежьте его на квадраты.

8. Этап

В каждый квадрат выложите по 1/2-1 ч.л. начинки.

9. Этап

Сверните квадратики вдвое, чтобы получился треугольник. Затем сверните нижнюю часть треугольника, чтобы остался лишь маленький кончик, а кончики скрепите крест-накрест.

1. Этап. Грибной суп с ушками: Сверните квадратики вдвое, чтобы получился треугольник. Затем сверните нижнюю часть треугольника, чтобы остался лишь маленький кончик, а кончики скрепите крест-накрест.

10. Этап

Обжарьте "ушки" в растительном масле на сковороде пару минут, влейте 100-150 мл. горячей воды и накройте крышкой. Готовьте их 8-10 минут до полного испарения жидкости.

11. Этап

Для супа нарежьте вторую часть шампиньонов пластинами, картофель очистите и порежьте кубиками. Вскипятите грибной бульон с отваренными лесными грибами, добавьте лавровый лист, овощной кубик, шампиньоны и картофель. Варите суп 20-25 минут, в конце посолите и поперчите по вкусу.