Name: Укропно-чесночные булочки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Вода - 250 мл.; Сахар - 3 ч. л.; Мука - 5 ст. л.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Соль - 2/3 ч. л.; Мука - 320 гр.; Укроп - 25 гр.; Чеснок - 4 зубка; Масло сливочное - 60 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Укропно-чесночные булочки

Опара

1. Вода 250 мл.

2. Сахар 3 ч. л.

3. Мука 5 ст. л.

4. Дрожжи сухие 8 гр.

Тесто

1. Белок куриного яйца 1 шт.

2. Соль 2/3 ч. л.

3. Мука 320 гр.

Начинка

1. Укроп 25 гр.

2. Чеснок 4 зубка

3. Масло сливочное 60 гр.

4. Желток куриного яйца 1 шт.

5. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Укропно-чесночные булочки

1. Этап

Процесс приготовления не опишешь несколькими фото (на самом деле я сделала около 20 фотографий...). А здесь опишу основные шаги. Опара. В тёплую воду добавляем дрожжи, 5 стол. л. муки и сахар. Хорошо перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут.

2. Этап

Тесто. Добавляем к опаре соль, один яичный белок и муку (постепенно). Ложкой вымешиваем. Получается очень липкое тесто. На стол высыпаем еще 50 г муки. Теперь нужно замесить мягкое плотное тесто. Накрываем миской и оставляем на столе, пока не увеличится как минимум в два раза. У меня этот процесс занял 30 минут.

1. Этап. Укропно-чесночные булочки: Тесто. Добавляем к опаре соль, один яичный белок и муку (постепенно). Ложкой вымешиваем. Получается очень липкое тесто. На стол высыпаем еще 50 г муки. Теперь нужно замесить мягкое плотное тесто. Накрываем миской и оставляем на столе, пока не увеличится как минимум в два раза. У меня этот процесс занял 30 минут.

3. Этап

Пока тесто подходит, готовим начинку. Режем укроп, измельчаем чеснок и смешиваем с размягченным маслом. Солим по вкусу. Затем добавляем желток и снова хорошо перемешиваем. Начинка готова.

1. Этап. Укропно-чесночные булочки: Пока тесто подходит, готовим начинку. Режем укроп, измельчаем чеснок и смешиваем с размягченным маслом. Солим по вкусу. Затем добавляем желток и снова хорошо перемешиваем. Начинка готова.

4. Этап

Тесто подошло. Обминаем его немного и делим на 8 частей. Формируем шарики. На противень, смазанный подсолнечным маслом, выкладываем шарики, накрываем фольгой и оставляем снова, пока они не увеличатся в полтора-два раза.

1. Этап. Укропно-чесночные булочки: Тесто подошло. Обминаем его немного и делим на 8 частей. Формируем шарики. На противень, смазанный подсолнечным маслом, выкладываем шарики, накрываем фольгой и оставляем снова, пока они не увеличатся в полтора-два раза.

5. Этап

Делаем в булочках углубления для начинки. Выкладываем начинку.

6. Этап

Отправляем булочки в духовку. Я готовила при 180˚C примерно 20 минут. Но смотрите по своей духовке! Булочки должны хорошо подрумянится, но не сгореть! Все! Можно звать семью обедать!