Янтарное варенье из кабачков

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Самая трудоемкая часть процесса - очистить кабачок от шкурки, удалить крупные семечки и нарезать маленькими кубиками.

3 . Этап

Добавьте к кабачкам сахар, перемешайте и оставьте на пару часов, чтобы они пустили сок. Затем поставьте емкость на плиту, доведите до кипения, снимите если необходимо образовавшуюся пенку и уваривайте кабачки на небольшом огне в течение 45 минут.

4 . Этап

Апельсины тщательно вымойте и снимите с них цедру. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

5 . Этап

Готовые кабачки должны стать прозрачными, похожими на кусочки мармелада.

6 . Этап

Как только кабачки станут желеобразными, добавляйте к ним цедру и мякоть цитрусовых и варите все вместе еще 10 минут. Янтарное варенье из кабачков готово.

7 . Этап

Горячее угощение переложите в стерилизованные банки. У меня получилось из указанного количества примерно 2 литра варенья. Закрываем варенье стерильными крышками и оставляем до остывания.

8 . Этап

Хранится такое варенье как и любое другое - при комнатной температуре. Удачных заготовок!