Яично-апельсиновый мусс

1 . Этап

Время приготовления указано без учета времени застывания мусса. Замочить желатин в холодной воде.

2 . Этап

Отмерять 70 г тростникового сахара ТМ "Мистраль".

3 . Этап

Взбить белки, добавляя постепенно сахар. Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром.

4 . Этап

Апельсин тщательно вымыть и натереть цедру на терку.

5 . Этап

Выдавить сок, нагреть его до горячего состояния и растворить в нем набухший желатин.

6 . Этап

Аккуратно смешать все ингредиенты.

7 . Этап

Вылить массу в форму и поставить в холодильник на несколько часов. Выложить застывший мусс из формы.