Яичный суп диетический

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель и морковь почистите и помойте. Свежую зелень ополосните в проточной воде. Рис промойте в нескольких водах до прозрачности жидкости.

2. Этап

Сварите свежий куриный бульон. Я сняла с куриных бедер кожу и выложила их в кастрюлю залив водой, затем довела на среднем огне до кипения и слила эту закипевшую жидкость. В кастрюлю я залила свежую воду и уже после кипения продолжала варить в течение одного часа. Бульон готов и из него можно извлечь куриные бедра совсем, или можно вернуть в кастрюлю только куриное мясо, снятое с кости.

3. Этап

В горячий бульон добавьте промытый рис. Варите рис 15 минут.

4. Этап

Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками небольшого размера.

5. Этап

Сразу же добавьте морковь, нарезанную тонкими кружочками или полукружочками. Варите все вместе еще 15 минут.

6. Этап

В отдельной миске хорошенько взболтайте яйца до получения однородной смеси.

7. Этап

Залейте яичную смесь тонкой струйкой в кастрюлю с горячим супом при этом постоянно мешайте ложкой.

8. Этап

Добавьте мелко порезанную петрушку, добавьте соль. Обязательно снимите пробу и скорректируйте количество соли. Через 5 минут кастрюлю с готовым супом снимите с огня.

9. Этап

Горячий суп разлейте по порционным тарелкам и подавайте к столу.