Name: Кабачковая икра с луком на зиму
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Лук - 200 грамм; Кабачки - 1 килограмм; Томатная паста - 0,3 стакана; Соль - 1 чайная ложка; Сахар - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки; Лавровый лист - 1-2 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковая икра с луком на зиму

1. Лук - 200 грамм

2. Кабачки - 1 килограмм

3. Томатная паста - 0,3 стакана

4. Соль - 1 чайная ложка

5. Сахар - 1 чайная ложка

6. Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

7. Лавровый лист - 1-2 штук

Как вкусно приготовить - Кабачковая икра с луком на зиму

1. Этап

Отмерьте количество продуктов на весах, чтобы все было точно. Количество сахара и соли может изменяться, в зависимости от вкуса томатной пасты или соуса, который вы используете. Кладите ложки без горок, хорошо срезая верх и пробуйте, если мало лучше добавить, чем пересолить.

2. Этап

Вымытые кабачки порежьте крупно, чтобы удобно было измельчить в мясорубке или измельчителе.

3. Этап

Я решила воспользоваться комбайном и сложила кабачки в чашу измельчителя. Туда же добавьте очищенный и порезанный на 4 части лук. Измельчите.

1. Этап. Кабачковая икра с луком на зиму: Я решила воспользоваться комбайном и сложила кабачки в чашу измельчителя. Туда же добавьте очищенный и порезанный на 4 части лук. Измельчите.

4. Этап

Добавьте соль, сахар, перец и пасту и снова перемешайте буквально пару секунд.

5. Этап

Кабачковую икру проварите на медленном огне с момента закипания 30 минут. Лучше это делать под крышкой, она булькает сильно. Не забудьте в начале варки добавить лавровый листочек, а в конце его убрать.

1. Этап. Кабачковая икра с луком на зиму: Кабачковую икру проварите на медленном огне с момента закипания 30 минут. Лучше это делать под крышкой, она булькает сильно. Не забудьте в начале варки добавить лавровый листочек, а в конце его убрать.

6. Этап

Разложите готовую икру по стерильным баночкам, прикройте крышками и стерилизуйте по 30 минут каждую баночку. После чего закатайте ключом. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После чего уберите в прохладное темное место для хранения.