Калач

1 . Этап

Тесто необходимо замесить туго, чтобы жгуты (скалочки) потом не развалились и калач держал форму (но не переборщите с мукой). Тесто я замешивала в своей хлебопечке (режим "тесто", обычно процесс длится 1час 50 мин). Когда тесто готово разделить его на 3 равные части.

2 . Этап

Скатать жгуты длиной примерно 85 см.

3 . Этап

Затем 3 жгута скатать в один, концы подрезать и соединить их между собой (что бы их склеить смазать их немного кисточкой, смоченной в воде).

4 . Этап

Из остатков теста скатать очередной жгут и обмотать вокруг будущего калача.

5 . Этап

Оставить калач на длительную расстойку. Затем кухонными ножницами сделать надрезы с боку.

6 . Этап

Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л), или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать. Я выпекала при Т-190* до красивого золотистого цвета.

7 . Этап

Удачной выпечки и приятного Всем аппетита!