Name: Кальмары в сметане
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Кальмар - 5 шт; Сметана - 2 ст. л.; Петрушка - 2 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Чеснок - 2 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальмары в сметане

1. Кальмар - 5 шт

2. Сметана - 2 ст. л.

3. Петрушка - 2 ст. л.

4. Кориандр - 1 ч. л.

5. Кориандр - 1 ч. л.

6. Перец черный - 0,5 ч. л.

7. Чеснок - 2 ч. л.

8. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кальмары в сметане

1. Этап

Тушки кальмаров разморозить, ополоснуть в прохладной воде и нарезать небольшими полосками. Сложить всё в миску.

2. Этап

Добавить к нарезанным кальмарам соль, перец, кориандр (целый и молотый). Опционально - бальзамический соус (совсем не обязательно, поэтому я и не указала в списке ингредиентов). Всё перемешать.

1. Этап. Кальмары в сметане: Добавить к нарезанным кальмарам соль, перец, кориандр (целый и молотый). Опционально - бальзамический соус (совсем не обязательно, поэтому я и не указала в списке ингредиентов). Всё перемешать.

3. Этап

Разогреть в сковороде большого диаметра масло (подсолнечное или оливковое), выложить туда подготовленные кальмары. Готовить на большом огне без крышки, пока не выпарится жидкость. Потом перемешать и накрыть крышкой, огонь при этом уменьшить. Обжарить ещё немного. Если кальмаров много, то, возможно, придётся перемешать ещё раз, чтобы обжарить как можно бОльшее количество кусочков.

1. Этап. Кальмары в сметане: Разогреть в сковороде большого диаметра масло (подсолнечное или оливковое), выложить туда подготовленные кальмары. Готовить на большом огне без крышки, пока не выпарится жидкость. Потом перемешать и накрыть крышкой, огонь при этом уменьшить. Обжарить ещё немного. Если кальмаров много, то, возможно, придётся перемешать ещё раз, чтобы обжарить как можно бОльшее количество кусочков.

4. Этап

Пока жарятся кальмары, помыть и нарезать петрушку.

5. Этап

К поджаренным кальмарам добавить сметану, перемешать. Подождать пока выпарится жидкость, если она выделилась из сметаны.

1. Этап. Кальмары в сметане: К поджаренным кальмарам добавить сметану, перемешать. Подождать пока выпарится жидкость, если она выделилась из сметаны.

6. Этап

В конце добавить петрушку и чеснок (советую добавлять чеснок в конце, т. к. практика показывает, что если его всыпать в начале, то всё очень сильно пристаёт к сковороде. Протушить под крышкой ещё 1-2 мин.