Name: Кальмары в сметане
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Кальмар - 5 шт; Сметана - 2 ст. л.; Петрушка - 2 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Чеснок - 2 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Кальмары в сметане

1. Кальмар 5 шт

2. Сметана 2 ст. л.

3. Петрушка 2 ст. л.

4. Кориандр 1 ч. л.

5. Кориандр 1 ч. л.

6. Перец черный 0,5 ч. л.

7. Чеснок 2 ч. л.

8. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кальмары в сметане

1 . Этап

Тушки кальмаров разморозить, ополоснуть в прохладной воде и нарезать небольшими полосками. Сложить всё в миску.

2 . Этап

Добавить к нарезанным кальмарам соль, перец, кориандр (целый и молотый). Опционально - бальзамический соус (совсем не обязательно, поэтому я и не указала в списке ингредиентов). Всё перемешать.

1. Этап. Кальмары в сметане: Добавить к нарезанным кальмарам соль, перец, кориандр (целый и молотый). Опционально - бальзамический соус (совсем не обязательно, поэтому я и не указала в списке ингредиентов). Всё перемешать.

3 . Этап

Разогреть в сковороде большого диаметра масло (подсолнечное или оливковое), выложить туда подготовленные кальмары. Готовить на большом огне без крышки, пока не выпарится жидкость. Потом перемешать и накрыть крышкой, огонь при этом уменьшить. Обжарить ещё немного. Если кальмаров много, то, возможно, придётся перемешать ещё раз, чтобы обжарить как можно бОльшее количество кусочков.

1. Этап. Кальмары в сметане: Разогреть в сковороде большого диаметра масло (подсолнечное или оливковое), выложить туда подготовленные кальмары. Готовить на большом огне без крышки, пока не выпарится жидкость. Потом перемешать и накрыть крышкой, огонь при этом уменьшить. Обжарить ещё немного. Если кальмаров много, то, возможно, придётся перемешать ещё раз, чтобы обжарить как можно бОльшее количество кусочков.

4 . Этап

Пока жарятся кальмары, помыть и нарезать петрушку.

5 . Этап

К поджаренным кальмарам добавить сметану, перемешать. Подождать пока выпарится жидкость, если она выделилась из сметаны.

1. Этап. Кальмары в сметане: К поджаренным кальмарам добавить сметану, перемешать. Подождать пока выпарится жидкость, если она выделилась из сметаны.

6 . Этап

В конце добавить петрушку и чеснок (советую добавлять чеснок в конце, т. к. практика показывает, что если его всыпать в начале, то всё очень сильно пристаёт к сковороде. Протушить под крышкой ещё 1-2 мин.