Капкейки Баунти

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления капкейков "Баунти". Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

2. Этап

В чашу миксера выложите сметану и разбейте туда яйцо.

3. Этап

Всыпьте сахарный песок.

4. Этап

Влейте в чашу холодное молоко.

5. Этап

Добавьте растительное масло без запаха.

6. Этап

Все взбейте на высокой скорости в течение 5 минут.

7. Этап

Отлейте 50 грамм яичной смеси для приготовления кокосовой начинки.

8. Этап

Кокосовую стружку смешайте с сахарным песком.

9. Этап

Влейте в кокосовую смесь яичную массу которую отлили от общей массы и перемешайте.

10. Этап

Порциями влейте сливки до влажной массы, из которой можно слепить комок. Сливок может понадобиться больше или меньше. Все зависит от качества кокосовой стружки.

11. Этап

Скатайте из кокосовой массы шарики. Если формочки для выпечки маленькие, то получается 12 штук, а если большие, то 7-8 штук.

12. Этап

Разложите шарики на середину каждой формочки. Они должны быть не выше, чем середина высоты формочки.

13. Этап

В миску всыпьте муку и какао.

14. Этап

Добавьте в миску с мукой и какао разрыхлитель и кукурузный крахмал, перемешайте. Если нет крахмала, замените его таким же количеством муки.

15. Этап

Просейте мучную массу в чашу с яичной массой.

16. Этап

Хорошенько все перемешайте до однородного теста. Оно должно быть по консистенции как не густая сметана.

17. Этап

Разложите тесто по формочкам на кокосовые шарики. Тесто не должно быть выше 1/2 высоты формочек.

18. Этап

Выпекайте капкейки в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут, до готовности. Извлеките из духовки и остудите.

19. Этап

В миску поломайте шоколад, влейте сливки, поставьте на водяную баню. Перемешивайте до однородной массы и остудите.

20. Этап

В миску выложите мягкое масло и взбейте до воздушной массы.

21. Этап

Продолжая взбивать, добавляйте шоколадную массу по одной столовой ложке, каждый раз хорошо взбивая.

22. Этап

Взбивайте крем до воздушной массы, но не долго, чтобы крем не расслоился. Дайте постоять крему в холодильнике в течение 20-30 минут.

23. Этап

Украсьте верх остывших капкейков шапочкой из крема и подавайте к столу. Приятного аппетита!