Name: Старинные дрожжевые пышки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Молоко - 125 мл; Дрожжи - 15 г; Мука пшеничная - 500 г; Масло сливочное - 200 г; Сахар - 100 г; Цедра лимона - 1/2 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Желток яичный - 3 шт; Изюм - 50 г; Цукаты - 50 г; Корица - 1 щепот.; Сахарная пудра - 100 г; Ром - 1 ст. л.; Белок яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Старинные дрожжевые пышки

1. Молоко - 125 мл

2. Дрожжи - 15 г

3. Мука пшеничная - 500 г

4. Масло сливочное - 200 г

5. Сахар - 100 г

6. Цедра лимона - 1/2 шт

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Желток яичный - 3 шт

9. Изюм - 50 г

10. Цукаты - 50 г

11. Корица - 1 щепот.

12. Сахарная пудра - 100 г

13. Ром - 1 ст. л.

14. Белок яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Старинные дрожжевые пышки

1. Этап

В молоке развести дрожжи с 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара. Все перемешать и вылить в углубление просеянной муки. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема минут на 15.

2. Этап

Когда объем опары увеличится в 2 раза и на поверхности образуются хорошо заметные трещины, можно добавлять остальные продукты. На фотографии видно, какой замечательный результат дали свежие дрожжи "Люкс Экстра"!

1. Этап. Старинные дрожжевые пышки: Когда объем опары увеличится в 2 раза и на поверхности образуются хорошо заметные трещины, можно добавлять остальные продукты. На фотографии видно, какой замечательный результат дали свежие дрожжи

3. Этап

Добавить в тесто все компоненты, кроме изюма и цукатов. Поставить в теплое место для подъема и увеличения в 2 раза.

1. Этап. Старинные дрожжевые пышки: Добавить в тесто все компоненты, кроме изюма и цукатов. Поставить в теплое место для подъема и увеличения в 2 раза.

4. Этап

После того, когда тесто поднимется в первый раз, обмять его и добавить цукаты и изюм. Вновь оставить для второго подъема.

1. Этап. Старинные дрожжевые пышки: После того, когда тесто поднимется в первый раз, обмять его и добавить цукаты и изюм. Вновь оставить для второго подъема.

5. Этап

Когда тесто готово, раскатать его в пласт толщиной около 1 см на посыпанном мукой столе. Нарезать прямоугольниками ок. 3 х 10 см.

1. Этап. Старинные дрожжевые пышки: Когда тесто готово, раскатать его в пласт толщиной около 1 см на посыпанном мукой столе. Нарезать прямоугольниками ок. 3 х 10 см.

6. Этап

Выложить заготовки на противень, дать им расстояться еще 15 - 20 минут, накрыв полотенцем. Выпекать при 180 градусах около 20 - 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку, цвет изделий и готовность по лучинке). Охладить на решетке.

1. Этап. Старинные дрожжевые пышки: Выложить заготовки на противень, дать им расстояться еще 15 - 20 минут, накрыв полотенцем. Выпекать при 180 градусах около 20 - 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку, цвет изделий и готовность по лучинке). Охладить на решетке.

7. Этап

Приготовить глазурь: яичный белок взбить в плотную массу. Сахарную пудру смешать с корицей и ромом, соединить со взбитым белком. Нанести на поверхность пышек.