Капкейки с безе

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления капкейков.

2. Этап

В миску просейте муку и какао-порошок. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.

3. Этап

В другую миску насыпьте сахар и налейте воду, перемешайте.

4. Этап

Налейте рафинированное подсолнечное масло.

5. Этап

Постепенно влейте воду с сахаром и маслом в сухие ингредиенты теста и тщательно перемешайте. Комочков не должно быть.

6. Этап

Приготовленным тестом заполните формочки для капкейков.

7. Этап

Выпекайте капкейки в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов 30-35 минут. Готовность проверьте сухой деревянной палочкой.

8. Этап

Приготовьте безе. В миску выложите два белка, добавьте сахар и щепотку лимонной кислоты.

9. Этап

Немного взбейте миксером, чтобы перемешать белки с сахаром.

10. Этап

Приготовьте безе на водяной бане. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. На кастрюлю с водой поставьте миску с белками и сахаром. Дно миски не должно касаться горячей воды. Взбивайте белки минут 7-8, пока след от миксера станет четким.

11. Этап

Снимите миску с кастрюли и взбивайте белки еще 4-5 минут. Должна получится стойкая, плотная, блестящая масса, похожая на зефир.

12. Этап

С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите безе на капкейки и подавайте к столу. В половину безе я добавила сок жимолости, окрасив его в розовый цвет.