Name: Каре ягненка на сковороде
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 7
Ingredients: Чеснок - 2-3 зубчиков; Листья мяты - 5-6 штук; Зелень петрушки - 20 грамм; Розмарин - 1 щепотка; Соль - 2/3 ч. ложки; Масло растительное - 5 ст. ложек; Перец черный молотый - 2-3 щепоток; Вино красное - 100 мл; Баранья корейка - 800 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Каре ягненка на сковороде

1. Чеснок - 2-3 зубчиков

2. Листья мяты - 5-6 штук

3. Зелень петрушки - 20 грамм

4. Розмарин - 1 щепотка

5. Соль - 2/3 ч. ложки

6. Масло растительное - 5 ст. ложек

7. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

8. Вино красное - 100 мл

9. Баранья корейка - 800 грамм

Как вкусно приготовить - Каре ягненка на сковороде

1. Этап

Первым делом возьмемся за разделку корейки. Срезаем лишний жир с нижней части корейки, освобождаем кончики ребер.

2. Этап

А теперь вырезаем мясо между косточками

3. Этап

Зачищаем ребрышки, удаляем с их кончиков все мясо и пленку с внутренней стороны.

4. Этап

А теперь аккуратно между ребрами разрезаем на порционные кусочки

5. Этап

Промываем листики мяты и мелко-мелко рубим.

6. Этап

Каждый кусочек мяса натираем солью с перцем и складываем в миску. Добавляем растительное масло, зелень мяты и розмарин. Если вам не нравится мята - можно заменить ее базиликом. Ставим мясо минут на 40 или на час в холодильник, пусть маринуется.

1. Этап. Каре ягненка на сковороде: Каждый кусочек мяса натираем солью с перцем и складываем в миску. Добавляем растительное масло, зелень мяты и розмарин. Если вам не нравится мята - можно заменить ее базиликом. Ставим мясо минут на 40 или на час в холодильник, пусть маринуется.

7. Этап

На огне чуть больше среднего разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем чеснок минуты 2. Затем лучше убрать, чего я не сделала. Подгоревший чеснок чуть испортил вкус.

1. Этап. Каре ягненка на сковороде: На огне чуть больше среднего разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем чеснок минуты 2. Затем лучше убрать, чего я не сделала. Подгоревший чеснок чуть испортил вкус.

8. Этап

А теперь выкладываем на сковороду куски ягненка и обжариваем до румяной корочки буквально по 6-8 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо складываем в миску и накрываем.

1. Этап. Каре ягненка на сковороде: А теперь выкладываем на сковороду куски ягненка и обжариваем до румяной корочки буквально по 6-8 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо складываем в миску и накрываем.

9. Этап

В сковороду с жиром, который остался после жарки мяса, добавляем вино, ложки 3-4 воды, измельченную зелень петрушки и пару листиков мяты или базилика. На небольшом огне выпариваем минут 5. Соус к мясу готов, можно его процедить перед тем, как поливать мясо.