Ингредиенты для - Карпаччо из мраморной говядины
Как вкусно приготовить - Карпаччо из мраморной говядины
1. Этап
Багет надо заморозить, а потом очень тонко нарезать, выложить на противень и отправить подсушиваться в духовку на 25 минут при 120 С. То же самое я проделываю и с лавашом.
2. Этап
Говядину нужно промыть, обрежьте у неё пленки, промокните бумажной салфеткой и нарежьте на тонкие ломтики поперек волокон.
3. Этап
Поместите кусочки мяса в файл или тонкий целлофановый пакет (можно также просто накрыть пищевой пленкой) и отбейте до полупрозрачного состояния.
4. Этап
В блендере смешайте малину, лимонный сок, оливковое масло и соль.
5. Этап
Приступаем к сервировке: бальзамическим кремом сделайте полосу на тарелке кисточкой. Затем выложите на нее мясо.
6. Этап
Рукколу промойте и смешайте с соусом песто. Мясо полейте малиновым соусом и украсьте ягодами малины, сверху выложите рукколу, поперчите и посолите по вкусу.
7. Этап
Перед подачей карпаччо из мраморной говядины добавьте к нему багет подсушенный. Приятного аппетита!
