Каталонские конфеты

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Обжарьте орехи в сухой сковороде для придания более яркого вкуса.

3. Этап

Отложите из общего количества примерно 15 штук для начинки, остальные орехи сложите в блендер.

4. Этап

Всыпьте сахар в сотейник, поставьте на средний огонь, не перемешивая для получения карамели. Как только сахар изменит цвет на светло-коричневый, всыпьте в него измельченные орехи. Перемешайте карамельно-ореховую массу.

5. Этап

Выложите карамельно-ореховую массу на пергамент, дайте ей остыть.

6. Этап

Разломите карамельно-ореховую массу на кусочки, помесите в блендер.

7. Этап

Измельчите карамельно-ореховую массу как можно мельче.

8. Этап

Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. В данном случае шоколад был растоплен в СВЧ-печи за три приема по 30 секунд.

9. Этап

Добавьте к растопленному белому шоколаду сливочное масло, вмешайте его в шоколад до однородности. Отложите 2 чайных ложки белого шоколада в маленький кондитерский мешок, он будет использован для декора.

10. Этап

Выложите белый шоколад к ореховой массе, смешайте.

11. Этап

Возьмите небольшую порцию шоколадно-ореховой смеси, вложите внутрь цельный орех, сформуйте конфету.

12. Этап

Поместите конфеты в холодное место на 10-15 минут для стабилизации.

13. Этап

Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, как белый шоколад.

14. Этап

Размешайте шоколадную массу.

15. Этап

Окуните конфеты в растопленный шоколад, выложите на решетку. Лучше всего это делать кулинарными щипцами. Отложенным белым шоколадом нанесите декор. Дайте шоколаду стабилизироваться.

16. Этап

Каталонские конфеты получились нарядными и очень привлекательными. Безусловно, они станут "изюминкой" праздничного стола.