Name: Хлеб из цельнозерновой муки
Prep time: 14 h
Cook time: 14 h
Yield: 2
Ingredients: Пшеничная цельнозерновая мука - 75 грамм; Мука пшеничная - 125 грамм; Дрожжи сухие быстрорастворимые - 4 грамма; Соль - 5 грамм; Вода тёплая - 150 грамм; Сахар - 8 грамм; Овсяные хлопья - 1-2 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

14 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб из цельнозерновой муки

1. Пшеничная цельнозерновая мука - 75 грамм

2. Мука пшеничная - 125 грамм

3. Дрожжи сухие быстрорастворимые - 4 грамма

4. Соль - 5 грамм

5. Вода тёплая - 150 грамм

6. Сахар - 8 грамм

7. Овсяные хлопья - 1-2 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Хлеб из цельнозерновой муки

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Смешайте в миске оба вида муки, соль, сахар и сухие дрожжи. Затем постепенно начните добавлять теплую воду и перемешивать. Долго вымешивать не нужно, просто чтобы все ингредиенты соединились. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 12-14 часов при комнатной температуре.

1. Этап. Хлеб из цельнозерновой муки: Смешайте в миске оба вида муки, соль, сахар и сухие дрожжи. Затем постепенно начните добавлять теплую воду и перемешивать. Долго вымешивать не нужно, просто чтобы все ингредиенты соединились. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 12-14 часов при комнатной температуре.

3. Этап

Спустя указанное время тесто увеличится в 2-3 раза. Аккуратно с помощью силиконовой лопаточки выложите тесто на присыпанную мукой доску. Растяните его в прямоугольник, затем сложите края конвертом.

1. Этап. Хлеб из цельнозерновой муки: Спустя указанное время тесто увеличится в 2-3 раза. Аккуратно с помощью силиконовой лопаточки выложите тесто на присыпанную мукой доску. Растяните его в прямоугольник, затем сложите края конвертом.

4. Этап

Переверните тесто швом вниз и выложите на присыпанный овсяными хлопьями пергамент. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на полчаса для расстойки. Параллельно включите духовку на максимум (у меня это 250 градусов), и поставьте в нее жаростойкую посуду для выпечки вместе с крышкой на 30 минут.

1. Этап. Хлеб из цельнозерновой муки: Переверните тесто швом вниз и выложите на присыпанный овсяными хлопьями пергамент. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на полчаса для расстойки. Параллельно включите духовку на максимум (у меня это 250 градусов), и поставьте в нее жаростойкую посуду для выпечки вместе с крышкой на 30 минут.

5. Этап

Аккуратно достаньте горячую форму для выпечки. Переложите в нее тесто.

6. Этап

Накройте крышкой. Готовьте хлеб в духовке при температуре 220 градусов 30-35 минут, затем снимите крышку и выпекайте еще 10-15 минут, чтобы появилась хрустящая корочка.