Холодная закуска из скумбрии

1. Этап

Скумбрию нужно разморозить, если у вас она мороженая. Затем отрезать голову и плавники, выпотрошить. Хорошо помыть снаружи и внутри, удалить внутри черную пленку.

2. Этап

Разрезать вдоль, удалить хребет и косточки.

3. Этап

Посолить рыбу по вкусу и посыпать сухим желатином.

4. Этап

Морковь отварить, охладить и очистить. Натереть на терке. Выложить половину тертой моркови на одну половину рыбы.

5. Этап

Яйцо сварить вкрутую, охладить и очистить. Нарезать кружками. Выложить на морковь.

6. Этап

Маринованный или соленый огурец нарезать кружками и выложить на яйцо.

7. Этап

На огурец выложить вторую половину тертой моркови.

8. Этап

Сложить две половинки скумбрии. Плотно завернуть в несколько слоев пищевой пленки.

9. Этап

Перевязать толстой ниткой.

10. Этап

Выложить в кастрюлю, залить водой и варить с момента закипания 25-30 минут. Затем скумбрию достать из кастрюли и выложить на тарелку. Поставить сверху груз и отправить в холод до полного застывания желатина.

11. Этап

Затем освободить рыбу от пищевой пленки, нарезать и подать к столу.