Name: Классический сациви из курицы по-грузински
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Курица - 2 кг; Грецкий орех - 1 стакан; Соль - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. ложки; Лук репчатый - 2 штуки; Кинза, петрушка, укроп, зеленый лук - 1,5 пучка; Паприка молотая, красный острый перец, кориандр - 1 ст. ложка

Классический сациви из курицы по-грузински

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Классический сациви из курицы по-грузински

1. Курица - 2 кг

2. Грецкий орех - 1 стакан

3. Соль - по вкусу

4. Масло растительное - 3 ст. ложки

5. Лук репчатый - 2 штуки

6. Кинза, петрушка, укроп, зеленый лук - 1,5 пучка

7. Паприка молотая, красный острый перец, кориандр - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Классический сациви из курицы по-грузински

1. Этап

Куриное мясо разделываем на кусочки. Готовят сациви обычно из целой курицы, разделанной на части. Для приготовления сациви конечно можно взять только куриное филе или купить куриные ножки или бедрышки, но правильно готовить сациви из тушки курицы. Нарезанную курицу поместите в кастрюлю. Залейте кипятком (обязательно) так, чтобы курица полностью была покрыта водой, и варите час. Домашнюю курицу варим дольше.

2. Этап

Репчатый лук нарезаем на небольшие кусочки.

3. Этап

На растительном масле обжарьте лук. При обжаривании лук следует помешивать, чтобы он обжарился равномерно, ни в коем случае нельзя допускать подгорания.

1. Этап. Классический сациви из курицы по-грузински: На растительном масле обжарьте лук. При обжаривании лук следует помешивать, чтобы он обжарился равномерно, ни в коем случае нельзя допускать подгорания.

4. Этап

Грецкий орех очистите, поместите в блендер и перебейте в пудру.

5. Этап

Добавьте к обжаренному луку измельченный орех, специи. Специи кладите по вкусу, но кориандр должен быть обязательно. Некоторые хозяйки в соус сациви добавляют муку. Я предпочитаю этого не делать. Соус загущается отлично за счет использования измельченного ореха.

1. Этап. Классический сациви из курицы по-грузински: Добавьте к обжаренному луку измельченный орех, специи. Специи кладите по вкусу, но кориандр должен быть обязательно. Некоторые хозяйки в соус сациви добавляют муку. Я предпочитаю этого не делать. Соус загущается отлично за счет использования измельченного ореха.

6. Этап

Наберите бульона из кастрюли с варившимся мясом. Влейте в сковороду и размешайте. Степень густоты соуса сациви можно регулировать самостоятельно. На 1 курицу весом до 2 кг. достаточно будет 2-3 половника бульона.

1. Этап. Классический сациви из курицы по-грузински: Наберите бульона из кастрюли с варившимся мясом. Влейте в сковороду и размешайте. Степень густоты соуса сациви можно регулировать самостоятельно. На 1 курицу весом до 2 кг. достаточно будет 2-3 половника бульона.

7. Этап

Курицу извлеките из бульона. Разберите руками на небольшие кусочки. Удалите кости. Мясо поместите в соус. Перемешайте.

1. Этап. Классический сациви из курицы по-грузински: Курицу извлеките из бульона. Разберите руками на небольшие кусочки. Удалите кости. Мясо поместите в соус. Перемешайте.

8. Этап

Зелень нарежьте и добавьте в соус. Выдавите чеснок, его тоже добавьте его в соус. Снова перемешайте.

1. Этап. Классический сациви из курицы по-грузински: Зелень нарежьте и добавьте в соус. Выдавите чеснок, его тоже добавьте его в соус. Снова перемешайте.

9. Этап

Подайте сациви к столу. Вкуснейшее блюдо готово. Соус весьма необычный, очень оригинальный. Изюминкой в соусе является его острота. Само блюдо вкусное, нежное и острое одновременно.