Классический торт Степка растрепка

1. Этап

1. В миску налейте холодную воду, добавьте соль, уксус и лимонную кислоту, перемешайте.

2. Этап

2. В чашу комбайна просейте муку, добавьте маргарин и перетрите в крошку, затем влейте воду. Замесите тесто и разделите его на 8 частей, отправьте в холодильник на 30-45 минут.

3. Этап

3. Спустя необходимое время достаньте тесто и раскатайте каждую часть очень тонко, можно вырезать по форме. Выпекайте коржи в разогретом до 170 градусов духовом шкафу до золотистого цвета (5-7 минут).

4. Этап

4. В миску выложите желтки, добавьте половину сахарного песка, 375 миллилитров холодного молока, ваниль, муку и взбивайте до получения однородной массы без комочков.

5. Этап

5. Оставшееся молоко подогрейте, а затем тонкой струйкой вливайте в яичную смесь, постоянно помешивая.

6. Этап

6. Отправьте миску на водяную баню, варите до образования густой массы.

7. Этап

7. В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до мягких пиков, отправьте их на водяную баню и взбивайте до образования крепких пиков.

8. Этап

8. Снимите желтки с водяной бани и введите к ним сливочное масло.

9. Этап

9. Взбейте смесь миксером до однородной массы.

10. Этап

10. Аккуратно введите белки в крем и перемешайте, он получится нежирный и вкусный.

11. Этап

11. Корж смажьте кремом и проделайте те же действия с оставшимися коржами.

12. Этап

12. Прижмите коржи небольшими грузом, обломайте неровные края. Оставьте торт на 3 часа при комнатной температуре.

13. Этап

13. Готовый торт украсьте кремом и крошкой от коржей, поставьте в холодильник на несколько часов, а затем подавайте. Приятного чаепития!