Name: Клюквенный крем Тролль
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Клюква - 250 г; Сахарная пудра - 80 г; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клюквенный крем Тролль

1. Клюква - 250 г

2. Сахарная пудра - 80 г

3. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Клюквенный крем Тролль

1. Этап

Для начала нам понадобятся такие вот продукты. Клюква у меня разморожена с вечера. Клюква садовая, крупная и не очень кислая.

2. Этап

Клюкву отправляем в чашу блендера и измельчаем в пюре Перекладываем клюквенное пюре в редкое сито, ставим сито на миску и ложкой протираем пюре через сито. Это самый трудоемкий и длительный период приготовления. Протирать придется минут 5.

1. Этап. Клюквенный крем Тролль: Клюкву отправляем в чашу блендера и измельчаем в пюре Перекладываем клюквенное пюре в редкое сито, ставим сито на миску и ложкой протираем пюре через сито. Это самый трудоемкий и длительный период приготовления. Протирать придется минут 5.

3. Этап

Вот наше протертое пюре. Всё, что осталось в сите, не выбрасываем! Перекладываем в кастрюльку, заливаем 500 мл воды, кипятим минут 10, добавляем по вкусу сахар, процеживаем и получаем два стакана прекрасного клюквенного компота.

1. Этап. Клюквенный крем Тролль: Вот наше протертое пюре. Всё, что осталось в сите, не выбрасываем! Перекладываем в кастрюльку, заливаем 500 мл воды, кипятим минут 10, добавляем по вкусу сахар, процеживаем и получаем два стакана прекрасного клюквенного компота.

4. Этап

В чистом виде получаем около 100 г протертого пюре.

5. Этап

Яйцо тщательно моем сначала холодной водой, а потом горячей, насухо вытираем. Отделяем желток от белка. Желток кладем в маленький стакан, заливаем кипяченой холодной водой и убираем в холодильник. Там желток может протянуть пару дней, не теряя своих изначальных свойств. Используем желток в других блюдах. Итак, у нас есть всё то, что нам нужно для приготовления крема: протертое клюквенное пюре, белок и сахарная пудра.

1. Этап. Клюквенный крем Тролль: Яйцо тщательно моем сначала холодной водой, а потом горячей, насухо вытираем. Отделяем желток от белка. Желток кладем в маленький стакан, заливаем кипяченой холодной водой и убираем в холодильник. Там желток может протянуть пару дней, не теряя своих изначальных свойств. Используем желток в других блюдах. Итак, у нас есть всё то, что нам нужно для приготовления крема: протертое клюквенное пюре, белок и сахарная пудра.

6. Этап

Клюквенное пюре засыпаем сахарной пудрой, перемешиваем Попробуйте пюре на сладость, если у вас лесная очень кислая клюква, то сахарной пудры может понадобиться больше.