Ингредиенты для - Кофе по-бедуински
Как вкусно приготовить - Кофе по-бедуински
1. Этап
Подготовьте указанные продукты. Сорт кофе выбирайте по своему вкусу.
2. Этап
Семена кориандра поджарьте в сковороде и пересыпьте в небольшую емкость для измельчения. Удалите шелуху.
3. Этап
Остудите их примерно 3-4 минуты и тщательно растолките, можно это сделать в ступке или кофемолке.
4. Этап
Перемешайте их с кофе. Можно добавить сахар по желанию, щепотку ванильного сахара или молотую корицу, но в небольшом количестве.
5. Этап
Пересыпьте все в турку или джезву и влейте горячую воду, но не до верха, так как кофе еще будет кипеть. Поместите его на плиту или в раскаленный песок (как это делают бедуины). Доведите до кипения и снимите джезву, остудите пару секунд и снова верните на плиту, делая минимальным нагрев. Проварите до кипения и в третий раз вскипятите — этого будет достаточно. Бедуины же постоянно томят кофе на плите, подливая лишь воду. В результате у них получается концентрированный кофе, маслянистый, со жгучим вкусом.
6. Этап
Перелейте кофе в чашку, оставляя гущу на дне. Подайте к столу горячим. Приятного вам аппетита!
