Name: Колбаски от Джейми Оливера
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Говядина - 300 грамм; Свинина - 300 грамм; Подчеревок - 300 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 2-3 зубчиков; Приправа для мяса - 1 ст. ложка; Соль - 1/2 ч. ложки; Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки; Кишки свиные очищенные - 2 штуки; Масло растительное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колбаски от Джейми Оливера

1. Говядина - 300 грамм

2. Свинина - 300 грамм

3. Подчеревок - 300 грамм

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Чеснок - 2-3 зубчиков

6. Приправа для мяса - 1 ст. ложка

7. Соль - 1/2 ч. ложки

8. Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки

9. Кишки свиные очищенные - 2 штуки

10. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Колбаски от Джейми Оливера

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте жирную свинину и говяжью вырезку.

2. Этап

Промойте говядину, свинину и подчеревок. С подчеревка срежьте кожу и нарежьте все виды мяса порционными кубиками, чтобы они влезли в трубу мясорубки. Очистите луковицу и чесночные зубчики, промойте их в воде.

1. Этап. Колбаски от Джейми Оливера: Промойте говядину, свинину и подчеревок. С подчеревка срежьте кожу и нарежьте все виды мяса порционными кубиками, чтобы они влезли в трубу мясорубки. Очистите луковицу и чесночные зубчики, промойте их в воде.

3. Этап

Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку, установив насадку с крупными ячейками. Вымешайте фарш и добавьте в него соль, молотый черный перец и приправу для мяса. Если готовите колбаски для взрослых, то добавьте в них 2-3 щепотки молотого острого красного перца.

1. Этап. Колбаски от Джейми Оливера: Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку, установив насадку с крупными ячейками. Вымешайте фарш и добавьте в него соль, молотый черный перец и приправу для мяса. Если готовите колбаски для взрослых, то добавьте в них 2-3 щепотки молотого острого красного перца.

4. Этап

Насадите промытую кишку на специальную насадку или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Завяжите конец кишки нитью и пробейте иголкой, чтобы выходил воздух. Наполните кишку фаршем, но не слишком плотно, чтобы она не лопнула при жарке. Зазоры с воздухом прокалывайте иголкой.

1. Этап. Колбаски от Джейми Оливера: Насадите промытую кишку на специальную насадку или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Завяжите конец кишки нитью и пробейте иголкой, чтобы выходил воздух. Наполните кишку фаршем, но не слишком плотно, чтобы она не лопнула при жарке. Зазоры с воздухом прокалывайте иголкой.

5. Этап

Затем колбасу разделите на части, перевязывая нитью, чтобы получились сосиски. В таком виде поместите заготовки в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Фарш внутри заготовок утрамбуется, приобретет ароматы и вкусы специй.

1. Этап. Колбаски от Джейми Оливера: Затем колбасу разделите на части, перевязывая нитью, чтобы получились сосиски. В таком виде поместите заготовки в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Фарш внутри заготовок утрамбуется, приобретет ароматы и вкусы специй.

6. Этап

Спустя указанное время извлеките колбаски из холодильника и дайте им примерно 1-2 часа прогреться при комнатной температуре. Можно просто в охлажденном виде взять их с собой на природу. В сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем колбаски примерно 7-10 минут до румяности.