Name: Колбаски «По-балкански» с салатом из запеченных овощей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Фарш мясной - 350 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Помидор - 1/2 штуки; Кишки свиные очищенные - 1 штука; Соль - 4 щепотки; Сушеный тимьян - 1/2 ч. ложки; Перец черный молотый - 2 щепотки; Масло растительное - 40 мл

Колбаски «По-балкански» с салатом из запеченных овощей

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колбаски «По-балкански» с салатом из запеченных овощей

1. Фарш мясной - 350 грамм

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Морковь - 1 штука

4. Помидор - 1/2 штуки

5. Кишки свиные очищенные - 1 штука

6. Соль - 4 щепотки

7. Сушеный тимьян - 1/2 ч. ложки

8. Перец черный молотый - 2 щепотки

9. Масло растительное - 40 мл

Как вкусно приготовить - Колбаски «По-балкански» с салатом из запеченных овощей

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш лучше всего использовать свино-говяжий или бараний. Морковь допустимо заменить болгарским перцем, баклажанами.

2. Этап

Мясной фарш выложите в глубокую емкость. Четверть очищенного репчатого лука и зубчик чеснока натрите на терке с мелкими ячейками. Выложите массу в емкость с фаршем, всыпьте 3 щепотки соли и молотый черный перец.

1. Этап. Колбаски «По-балкански» с салатом из запеченных овощей: Мясной фарш выложите в глубокую емкость. Четверть очищенного репчатого лука и зубчик чеснока натрите на терке с мелкими ячейками. Выложите массу в емкость с фаршем, всыпьте 3 щепотки соли и молотый черный перец.

3. Этап

Всыпьте сушеный тимьян. По желанию добавьте приправу для мяса, немного орегано, паприку и т.д. Тщательно вымешайте фарш.

1. Этап. Колбаски «По-балкански» с салатом из запеченных овощей: Всыпьте сушеный тимьян. По желанию добавьте приправу для мяса, немного орегано, паприку и т.д. Тщательно вымешайте фарш.

4. Этап

Промойте тщательно кишку, наполните ее водой, чтобы проверить ее прочность. Если есть отверстия, то разрежьте кишку по ним. Натяните череву на специальную насадку мясорубки или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Завяжите конец кишки и наполните ее фаршем. Проколите иголкой те места, в которых скопился воздух. Завяжите кишку через равные отрезки, создавая порционные колбаски.

1. Этап. Колбаски «По-балкански» с салатом из запеченных овощей: Промойте тщательно кишку, наполните ее водой, чтобы проверить ее прочность. Если есть отверстия, то разрежьте кишку по ним. Натяните череву на специальную насадку мясорубки или на срезанное горлышко пластиковой бутылки. Завяжите конец кишки и наполните ее фаршем. Проколите иголкой те места, в которых скопился воздух. Завяжите кишку через равные отрезки, создавая порционные колбаски.

5. Этап

Очистите морковь от кожуры и промойте. Нарежьте крупными ломтиками морковь, лук и помидор. Выложите в фольгу и сбрызните растительным маслом, посолите. Закройте фольгу так, чтобы не было отверстий. Разогрейте духовку и запеките овощи примерно 15-20 минут при 180 градусах.

1. Этап. Колбаски «По-балкански» с салатом из запеченных овощей: Очистите морковь от кожуры и промойте. Нарежьте крупными ломтиками морковь, лук и помидор. Выложите в фольгу и сбрызните растительным маслом, посолите. Закройте фольгу так, чтобы не было отверстий. Разогрейте духовку и запеките овощи примерно 15-20 минут при 180 градусах.

6. Этап

В это время обжарьте приготовленные колбаски на сковороде, на гриле, мангале или электрогриле до румяности. Но обязательно — на умеренном нагреве, чтобы они прожарились и внутри. Запеченные овощи выложите в салатник, нарежьте свежую зелень, добавьте ее и перемешайте салат.