Ингредиенты для - Конкильони со шпинатом и рикоттой
Как вкусно приготовить - Конкильони со шпинатом и рикоттой
1 . Этап
Вместо томатного соуса можно взять помидоры, очистить их от кожицы и продавить. Точное количество рикотты и шпината может отличаться. Потому что ваши ракушки могут быть чуть меньше или чуть больше, начинки вы можете класть чуть больше или чуть меньше.
2 . Этап
В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить конкильони. Когда будут готовы, слить воду и остудить в холодной воде (чтобы остановить процесс).
3 . Этап
Разогреть масло, обжарить лук 3-4 минуты, добавить чеснок и обжарить ещё пару минут.
4 . Этап
Добавить шпинат и продолжить обжаривать, пока листья не свернутся (около 5 минут).
5 . Этап
Когда смесь будет готова, слить жидкость и дать остыть.
6 . Этап
После чего мелко нарезать.
7 . Этап
Переложить шпинат в миску. Добавить к нему рикотту, тёртый пармезан, соль, перец, мускатный орех.
8 . Этап
И перемешать.
9 . Этап
В форму для запекания вылить половину томатного соуса. Разогреть духовку до 180 градусов.
10 . Этап
Наполнить ракушки смесью (можно воспользоваться кулинарным мешком, можно ложкой). В середину каждой ракушки вдавить по мини-моцарелле (или её половинке). Выложить ракушки в форму.
11 . Этап
Залить оставшимся томатным соусом.
12 . Этап
Посыпать сыром. Накрыть фольгой и убрать в духовку на 20 минут.
13 . Этап
Через 20 минут снять фольгу и убрать в духовку ещё на 15 минут (или до золотистой корочки).
14 . Этап
Конкильони со шпинатом и рикоттой готовы.
15 . Этап
Приятного аппетита.