Антипасти

Банановые маффины без муки

1 . Бананы и яйца хорошенько взбить в блендере

2 . Форму для запекания смазать растительным маслом. Влить в неё тесто. В каждый маффин положить половинку грецкого ореха Отправить в духовку на 20 минут (при 180 градусах)

Сырный салат с малиновой заправкой

1 . Сначала приготовим заправку. Продукты, которые нам понадобятся

2 . Малину измельчаем в пюре с помощью блэндера

3 . В малину добавляем горчичный порошок, сахар, соль, черный перец, мак, лимонный сок, виноградный уксус, мелко порезаный зеленый лук. Перемешиваем все до однородной консистенции

4 . Вливаем тонкой струйкой оливковое масло и продолжаем перемешивать. Доводим до однородного состояния. Наш соус готов.

5 . Приступаем к приготовлению салата. Подготавливаем зелень, листья салата. Берем все что нравится и что найдется у вас в холодильнике.

6 . Берем кружок сыра. Разрезаем его на четыре части.

7 . Подготавливаем муку, миндальную крошку, и взбиваем вилкой яйцо для панировки.

8 . На сковороде разогреваем сливочное масло

9 . Панируем сыр сначала в муке

10 . Затем в яйце

11 . И в миндальной крошке

12 . На среднем огне с двух сторон жарим сыр до золотистого цвета

13 . Вливаем в наш салат 2-3 ст. л заправки, перемешиваем руками

14 . На тарелку выкладываем салат и сверху кладем кусочки сыра. Украшаем ягодками малины.

Вафельные трубочки с белковым кремом

1 . Итак, приступим. Для начала займемся приготовлением теста для вафель. Растопим в кастрюле 200 гр. сливочного масла (можно использовать маргарин) но не доводим до кипения. Даем чуть остыть. Затем по очереди добавляем 250 гр. сахара, 3 яйца и муку. После добавления каждого ингредиента не забываем все перемешивать.

2 . Тесто готово, Начинаем печь вафли. Для этого берем вафельницу и подготавливаем растительное масло для промазывания. Я это делаю так. Наливаю масло в блюдце, оборачиваю вилку марлей и креплю так, чтобы она не сваливалась с вилки. Далее этой конструкцией удобно промазывать вафельницу сверху и снизу. Берем столовую ложку теста и выкладываем ее на середину. Прижимаем крышкой и держим не более минуты.

3 . Далее самая сложная и моя самая не любимая процедура) Как только вафля выпеклась ее тут же нужно свернуть, иначе уже через пол минуты она начнет твердеть и ничего не получится. Поэтому быстро, стараясь не сильно обжечься, сворачиваем вафлю и помещаем в бумажные конусы, которые необходимо подготовить заранее. В них она остывает и приобретает нужную форму. Выпекаем остальные вафли таким же образом.

4 . После того, как все трубочки готовы, займемся приготовлением крема. Взбиваем белки, постепенно добавляя по ложке сахара до образования крепких пиков. Взбивать необходимо не менее 10 минут.

5 . Далее загружаем крем в кондитерский шприц и наполняем каждую трубочку. Половину трубочек посыпаем кокосовой стружкой, другую половину - лепестками миндаля.

6 . В качестве начинки так же можно использовать вареную сгущенку с орехами, Взбитые сливки с тертым шоколадом или любые другие варианты на ваш вкус.

7 . Трубочки готовы! Приятного аппетита!

Горчичный хлеб на майонезе

1 . Наши продукты:

2 . Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.

3 . Выбираем режим "Основной", размер хлеба - L (в моей ХП это на 500 г муки), цвет корочки - "Средняя".

4 . Вытаскиваем хлеб из ведерка ХП и даем ему полностью остыть.

Рулет из свиного подчеревка

1 . Если у Вас небольшой кусок почеревка, это не проблема. Эта часть свининой туши отлично режется тонким пластом.

2 . Острым ножом разрезать по всей поверхности влево, но не отрезать от общего куска.

3 . Развернуть, теперь от середины также разрезать пластом, вправо.

4 . Вот такой отличный тонкий пласт. Пласт перевернуть, слегка посолить обычной солью ( из общего количества), вновь перевернуть. Приготовить специи.

5 . Специи истолочь в ступке, добавить оба вида соли, сахар. Если нет нитритной соли, возьмите только обычную. Зелень вымыть, обсушить, нарубить мелко.

6 . Смесь специй распределить по всему пласту мяса. Также распределить зелень.

7 . Скрутить рулет, поместить в пакет для запекания.

8 . Завернуть туго и убрать в холодильник на 4-12 часов. Пару раз за это время промассировать руками.

9 . Пакет туго перетянуть нитками, плотно завернуть в фольгу.

10 . Запекать при 140 градусах 1 час 20 минут, до 70-72 градусов в центре рулета. В таком же состоянии остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 12 часов, для уплотнения.

11 . Перед подачей освободить от фольги и от пакета.

12 . Нарезать тонко и подавать с горчицей, хреном, зеленью.

Конфеты Проще простого!

1 . Наши ингредиенты.

2 . Фундук лучше брать жареный, если есть простой, то обжарьте сами и очистите об шелухи. В комбайне измельчаем орехи до состояния порошка.

3 . Сливочное масло и шоколад растопите в микроволновке.

4 . Вафельки также измельчаем, высыпаем к орешкам и добавляем 2 столовые ложки какао.

5 . Хорошо все перемешиваем и отсыпаем 3 столовые ложки в отдельную посуду. Это нам понадобится для обваливания конфеток.

6 . В эту смесь выливаем растопленное масло с шоколадом и тщательно-тщательно вымешиваем приятную массу будущих конфеток.

7 . Делаем шарики или конусы, обваливаем в заранее отсыпанных орехах с вафлями и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Убираем в морозилку минут на 15. И все! Готово!

Свиные ребрышки под особой подливкой

1 . Для маринада смешать соевый соус, вино, цедру лимона, натертый имбирь, готовый хрен, нарезанный кольцами лук и измельченный чеснок

2 . Ребра нарезать и поместить в кастрюлю с холодной водой. Дать закипеть и варить 15 минут

3 . Перемешать ребра с маринадом, накрыть пленкой и убрать на 1,5 часа или больше в холодильник.

4 . Смешать в кастрюле все ингредиенты для подливки. Довести на медленном огне до кипения, снять с огня

5 . Выложить ребра из маринада на решетку-гриль, Обмазать их подливкой. Пару слов о решетке-гриль от Forester... У меня никогда не было такой замечательной решетки! Честно! Я по привычке сначала хватала откидную часть, чтобы она никуда не упала и в свойственной манере мне все не пороняла! Очень удобный угол отрытия, хорошая ручка! Просто супер! Обжариваем наши ребрышки 15-20 минут на раскаленных углях, периодически переворачивая решетку...

6 . Приятного всем аппетита!!!

Салат Бон Аппетит

1 . Сначала делаем заправку. Для этого смешиваем брусничный соус, горчицу, и уксус. Хорошо пюрируем в блендере. Постепенно добавляем растительное масло, соль и перец по вкусу.

2 . Капусту мелко шинкуем. Яблоки (не очищаем кожуру) нарезаем полосками.

3 . Смешиваем капусту, яблоки и грецкие орехи и заправляем приготовленной заправкой.

4 . При подаче, украшаем дольками яблока и орехами.

Бисквитный торт в шоколадной глазури

1 . Необходимые продукты для бисквита.

2 . Сырые яйца смешиваем с сахаром, ставим на водяную баню на маленький огонь, помешивая венчиком, доводим до полного растворения сахара. У меня ушло 3 минуты.

3 . Вынимаем из кастрюли с водой и продолжаем взбивать уже блендером на высокой скорости 8-10 минут. У меня ушло 5 при мощности блендера 1200вт. При взбивании вы почувствуете как густеет масса. Вот так это выглядит.

4 . Аккуратно высыпаем муку просеянную с разрыхлителем и перемешиваем сверху вниз.

5 . Выкладываем в разъемную форму, смазанную полностью с бортами, сливочным маслом и ставим в разогретую духовку до 190* на 40 минут. Опять-же, ориентируйтесь по своей духовке.

6 . Готовность бисквита проверяйте не палочкой или зубочисткой, а подушечками своих пальчиков, если нажав ямочка возвращается в исходное положение, то можно вынимать, если нет, то подержите еще. За время выпечки бисквита, я открывала духовку раза 3 и бисквит не осел. Вот такой получился, точь в точь как в оригинале.

7 . Даем немного остыть и выкладываем на блюдо

8 . Готовим помадку. Молоко выливаем в ковш, подогреваем, добавляем сахар мешаем до растворения сахара, доводим до кипения и уменьшаем температуру. В небольшое количество охлажденного молока разбиваем яйцо взбиваем венчиком и добавляем муку (у меня кукурузный крахмал), просто муки больше не оказалось. Тщательно размешав потихоньку вливаем смесь в молоко с сахаром, постоянно помешивая, увеличиваем огонь и варим до загустения. Снимаем с огня и даем немного остыть, добавит 1 ч. л. ликера.

9 . Разрезаем бисквит на 3 коржа

10 . Начинаем намазывать помадкой достаточно густым слоем. Этого кол-ва помадки хватит на 2 коржа. Закрываем третьим коржом, который будет покрыт шоколадной глазурью. С этими коржами работать одно удовольствие. Жаль, что в Одноклассниках не указывают автора, а только делятся темой из группы.

11 . Готовим блестящую глазурь. Для этого смешиваем какао с сахарной пудрой. В горячее молоко высыпаем сахарную пудру с какао и тщательно помешивая, добавляем размягченное сливочное масло и варим до загустения

12 . Готовую глазурь охлаждаем до теплого состояния и смазываем наш торт. Украшаем по желанию, я просто разложила кусочки марципана, поскольку у меня миндальный ликер. Поставить как минимум на 2 часа в холодильник для пропитки и застывания глазури.

13 . Подаем на десерт.

Салат из кольраби с виноградом и брынзой

1 . Подготовить ингредиенты для салата.

2 . Виноградинки разрезать пополам, вытащить косточки. Сбрызнуть красным винным уксусом (1 ч. л.) и немного посолить.

3 . Кольраби почистить и нарезать соломкой.

4 . Приготовить заправку для салата. Смешать остатки уксуса, растительное масло "Олейна", паприку, черный перец и измельченный чеснок.

5 . Смешать виноград и кольраби, полить заправкой. При подаче посыпать салат кусочками брынзы.

6 . Приятного аппетита!

Печенье Два сердца

1 . Расскажу рецепт печенья Он простой, до изумленья. Но зато довольно вкусный. И здоровый! Не искусный. Добавим к маслицу мы Сахар? Наверно да, но не простой. Наверное, очень дорогой, Который пахнет тростником.

2 . В этот доблестный состав Яйца вежливо поддав И рукой мешая плавно Тесто вымесим мы славно.

3 . А потом мы скалкой тесто Раскатаем тонко вмеcте Муж мой режет, я кладу

4 . Ну так вот, всё это чудо Мы на противень без шуток Осторожно ставим в печь.

5 . Выпекаем мы не долго (210* 20 мин) Но не смейте только лечь Чтоб печенье не сгорело!

6 . И начинкой тонким слоем Мы помажем между делом.

7 . И приклеим два сердечка

8 . Варить помадку не легко Приноровиться надо. Сахар сварим с кипятком.

9 . Добавим краски и взобьем

10 . Поверхность глазируем.

11 . Только строго не судите Приготовим мы желе Сок малины, аль клубники Пару капелек воды Размешаем всё немножко, Это всё прокипятим, Настояться чуть дадим. А пока настой подходит, Желатин рука разводит. Всё смешаем, помешаем, Ложку сахара добавим.

12 . Заливаем сердцевину

13 . Растопили шоколад, Отсадили точки в ряд Если кто-то загрустит, шоколад его взбодрит: стоит лишь чуть-чуть вкусить — и поймёшь: прекрасно жить!

Лимонные мини-чизкейки на блинчиках

1 . Смешать яйца, сахар, соль, муку и половину нормы молока (чтобы избежать комочков). Добавить остальное молоко, дать тесту постоять полчаса. Вмешать растительное масло ТМ "Олейна" и напечь блинов (не слишком тонких).

2 . Для приготовления пирожных я использовала силиконовые формы для кексов с верхним диаметром 7 см, а нижним - 4,5 см. Рюмкой подходящего размера нарезать из блинов кружочки. Я выкладывала по 4 кружка на пирожное, на это ушло 6 блинов диаметром 20 см.

3 . Каждый кружочек обмакнуть в сахар (слегка) и выложить в формочки для кексов друг на друга по 4-6 штук (в зависимости от толщины блинов).

4 . Формочки установить на решетку или противень для выпечки.

5 . Для начинки смешать миксером или венчиком рикотту, сливки и яйцо.

6 . Добавить лимонную цедру (снять мелкой теркой только желтую часть), сахар и еще раз перемешать начинку. Выжать сок из половинки лимона и растворить в нем пудинг. Добавить смесь в начинку.

7 . Еще раз все тщательно перемешать, но не взбивать. Начинка получается как жидкая сметана.

8 . Разлить начинку по формочкам поверх блинчатой основы - почти до верха (при приготовлении она слегка поднимается). Выпекать мини-чизы в духовке при 180 градусах 20-25 минут: начинка будет еще мягкой. Пирожные полностью остудить, аккуратно вынуть из формочек, поставить на холод.

9 . Лимонный курд (крем) очень легко приготовить в микроволновке. Яйцо, сахар, сок и цедру лимона смешать венчиком с размягченным маслом. Поставить в микроволновку на 1 минуту, хорошо перемешать. Повторить это еще 3 раза.

10 . Таким образом, курд готовится всего 4 минуты. Загустевший готовый лимонный крем охладить. Этого количества хватит и для пирожных, и для блинчиков.

11 . В серединку каждого мини-чиза положить по половине чайной ложки лимонного курда, украсить полосками лимонной цедры. Это очень вкусное и легкое угощение - рекомендую! А можно приготовить с такой начинкой и большой чизкейк с целыми блинами.