Name: Котлеты в картофельной шубе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Фарш мясной - 1000 г; Картофель - 1000 г; Сыр голландский - 200 г; Сметана - 500 г; Яйцо куриное - 5 шт; Лук репчатый - 4 шт; Соль - 2,2 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Специи - по вкусу; Зелень - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты в картофельной шубе

1. Фарш мясной - 1000 г

2. Картофель - 1000 г

3. Сыр голландский - 200 г

4. Сметана - 500 г

5. Яйцо куриное - 5 шт

6. Лук репчатый - 4 шт

7. Соль - 2,2 ч. л.

8. Перец черный - 1 ч. л.

9. Специи - по вкусу

10. Зелень - по вкусу

11. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты в картофельной шубе

1. Этап

Добавить в фарш свежее яйцо, специи, 2 столовых ложки сметаны для сочности, соль (1 чайную ложку), зелень. Все хорошенько перемешать.

2. Этап

Натереть на крупной терке вареные яйца, смешать их со щепоткой соли и 1,5 столовыми ложками сметаны. Яйца можно заменить: 1) помидорами свежими, нарезанными кружочками; 2) Натереть на крупной терке маринованные или соленые огурчики и смешать их с небольшим количеством горчицы; 3) Жареные грибы смешать с 1,5 ст. ложками сметаны; 4) Мягкий чернослив смешать с 1,5 ст. ложками сметаны; 5) Мелко нарезанные соленые грибы смешать с 1,5 ст. ложками сметаны; 6) Нарезать крепкую маринованную или соленую помидору (типа сливок). Можно сделать микс начинок, то есть ряд котлет с одной, ряд с другой.. Далее общий рецепт. Натереть на крупной терке сыр. Репчатый лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Рецепт можно приготовить 2-мя способами. Первый способ с заранее отваренным в мундире остывшим картофелем. Плюсы данного способа. Он уменьшает время приготовления в духовке, но идет время время на варку картофеля. 2-й способ из сырого картофеля. На мой взгляд, получается более сочно. Вам выбирать. Выставляем духовку на 180 градусов. Формируем из фарша круглые плоские шириной 1 - 1,5 см котлеты и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. На котлеты выкладываем жареный лук, начинку. Если готовим из сырого картофеля, натираем его максимально быстро на крупную терку, чтобы он не потемнел, мешаем с 1 чайной ложкой соли и 2 столовыми ложками сметаны. Если из вареного, так же натираем на крупную терку и мешаем со сметаной. Облепляем котлеты картофелем. Он предохранит фарш от пересыхания.

1. Этап. Котлеты в картофельной шубе: Натереть на крупной терке вареные яйца, смешать их со щепоткой соли и 1,5 столовыми ложками сметаны. Яйца можно заменить: 1) помидорами свежими, нарезанными кружочками; 2) Натереть на крупной терке маринованные или соленые огурчики и смешать их с небольшим количеством горчицы; 3) Жареные грибы смешать с 1,5 ст. ложками сметаны; 4) Мягкий чернослив смешать с 1,5 ст. ложками сметаны; 5) Мелко нарезанные соленые грибы смешать с 1,5 ст. ложками сметаны; 6) Нарезать крепкую маринованную или соленую помидору (типа сливок). Можно сделать микс начинок, то есть ряд котлет с одной, ряд с другой.. Далее общий рецепт. Натереть на крупной терке сыр. Репчатый лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Рецепт можно приготовить 2-мя способами. Первый способ с заранее отваренным в мундире остывшим картофелем. Плюсы данного способа. Он уменьшает время приготовления в духовке, но идет время время на варку картофеля. 2-й способ из сырого картофеля. На мой взгляд, получается более сочно. Вам выбирать. Выставляем духовку на 180 градусов. Формируем из фарша круглые плоские шириной 1 - 1,5 см котлеты и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. На котлеты выкладываем жареный лук, начинку. Если готовим из сырого картофеля, натираем его максимально быстро на крупную терку, чтобы он не потемнел, мешаем с 1 чайной ложкой соли и 2 столовыми ложками сметаны. Если из вареного, так же натираем на крупную терку и мешаем со сметаной. Облепляем котлеты картофелем. Он предохранит фарш от пересыхания.

3. Этап

На картофель выкладываем тертый сыр. И смазываем каждую котлетку чайной ложкой сметаны. Сыр из-за нее быстро не зарумянится и будет мягким. Все отправить в духовку. С вареным картофелем на 30-35 минут. На последних 3-5 минутках включить верхний гриль. С сырым картофелем до готовности картофеля. Зависит от сорта картофеля, духовки и т. д. У меня противень стоял 1 час 10 минут.