Копченое сало

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления копченого сала.

2. Этап

Сало порежьте кусками примерно 6 см. шириной 5–6 см и 10 см. длиной.

3. Этап

Смешайте в воде соль, «жидкий дым», лавровый лист, перец горошком и луковую шелуху. Проварите на сильном огне 2-3 минуты.

4. Этап

В получившийся рассол сложите порезанное сало.

5. Этап

Доведите до кипения и варите сало 40-50 минут на слабом огне.

6. Этап

После окончания варки, выберите сало из кастрюли и остудите.

7. Этап

Чеснок очистите и мелко порубите.

8. Этап

Натрите варенное сало красным перцем, а затем чесноком.

9. Этап

Каждый кусочек натертого сала заверните в фольгу и положите в морозилку. После того как сало охладится можно приступать к трапезе.