Копченый курдюк

1 . Этап

Посолите хорошенько курдюк и держите в холодильнике дня 4.

2 . Этап

Потом остатки соли убираем и коптим часа 3 при 60 С. Процесс, к сожалению, не запечатлела.

3 . Этап

Даем остыть.

4 . Этап

Потом обваляйте в специях и отправьте в холодильник на часок другой.

5 . Этап

Готовый копченый курдюк тоненько режем и можно подавать. Приятного аппетита!