Name: Котлеты по-турецки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 600 грамм; Лук - 1 штука; Чеснок - 2 штуки; Яйцо - 1 штука; Хлеб - 1 ломтик; Петрушка - 4 штуки; Масло растительное - 40 мл; Паприка молотая - 4 щепотки; Вода - 50 мл; Зира - 2 щепотки; Молотый кориандр - 2 щепотки; Приправа универсальная - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты по-турецки

1. Говядина - 600 грамм

2. Лук - 1 штука

3. Чеснок - 2 штуки

4. Яйцо - 1 штука

5. Хлеб - 1 ломтик

6. Петрушка - 4 штуки

7. Масло растительное - 40 мл

8. Паприка молотая - 4 щепотки

9. Вода - 50 мл

10. Зира - 2 щепотки

11. Молотый кориандр - 2 щепотки

12. Приправа универсальная - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Котлеты по-турецки

1. Этап

Подготовьте указанные продукты. Приобретите говяжью мякоть с небольшим жирком. Очистите лук и чесночные зубчики от шелухи, промойте в воде.

2. Этап

Разломите ломтик ржаного хлеба на части и залейте его водой. Можно залить и молоком. Также сочность фаршу можно придать с помощью добавления свиного сала.

1. Этап. Котлеты по-турецки: Разломите ломтик ржаного хлеба на части и залейте его водой. Можно залить и молоком. Также сочность фаршу можно придать с помощью добавления свиного сала.

3. Этап

Промойте мясо в воде и срежьте жилы и пленки. Нарежьте небольшими кубиками вместе с луком и прокрутите через мясорубку, добавив чеснок и отжатый от воды хлеб.

1. Этап. Котлеты по-турецки: Промойте мясо в воде и срежьте жилы и пленки. Нарежьте небольшими кубиками вместе с луком и прокрутите через мясорубку, добавив чеснок и отжатый от воды хлеб.

4. Этап

Всыпьте все заявленные специи и пряности, вбейте куриное яйцо и тщательно вымешайте фарш.

5. Этап

Промойте и измельчите петрушку, мелко нарежьте и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте и отбейте фарш, вкидывая его обратно в миску.

1. Этап. Котлеты по-турецки: Промойте и измельчите петрушку, мелко нарежьте и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте и отбейте фарш, вкидывая его обратно в миску.

6. Этап

Смочите руки в воде и разделите фарш на равные части. Сформируйте в руках заготовки котлет, округляя их. Котлеты по-турецки должны быть продолговатой формы.

1. Этап. Котлеты по-турецки: Смочите руки в воде и разделите фарш на равные части. Сформируйте в руках заготовки котлет, округляя их. Котлеты по-турецки должны быть продолговатой формы.

7. Этап

Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты в течение 3-4 минут с каждой стороны. Затем накройте емкость крышкой, убавьте нагрев и пропарьте котлеты еще 3-5 минут.