Крем яичный для торта

1. Этап

Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Яйца взбиваем с 250 граммами сахара, затем понемногу замешиваем муку.

3. Этап

Вымешиваем так, чтоб не осталось комочков.

4. Этап

В кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения. В это же время засыпаем сахар и размешиваем, чтоб он полностью растворился.

5. Этап

В горячее молоко небольшими порциями вливаем взбитые яйца с мукой. Делаем это аккуратно, активно перемешивая.

6. Этап

Делаем эти все махинации на небольшом огне, чтоб крем не пригорел! Все хорошенько вымешиваем.

7. Этап

Как только появятся большие пузырьки, крем подошел к стадии закипания. Теперь его мешать нужно непрерывно, но очень осторожно. Варить заварной крем нужно до состояния сметаны, после охлаждения, он станет еще гуще.

8. Этап

Теперь крем следует резко охладить. Есть три варианта. Зимой выставляем на балкон, летом используем лед, либо ставим в раковину с ледяной водой.

9. Этап

В это время мягкое сливочное масло взбиваем миксером до однородного состояния.

10. Этап

Соединяем заварной крем со сливочным маслом. Вареный крем из молока и яиц лучше добавлять при взбивании масла небольшими порциями. Либо! Кладем взбитое масло в крем, держа миксер сначала на масле, подмешивая к нему сам крем.

11. Этап

Все несколько минут взбиваем. И наш крем готов!