Крем Муслин для торта

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крема "Муслин".

2. Этап

Отделите белки от желтков, белки нам не понадобятся. Выложите в кастрюлю с толстым дном яичные желтки. Всыпьте к ним кукурузный крахмал и сахар.

3. Этап

Влейте 100 миллилитров холодного молока и перемешайте.

4. Этап

Остальное молоко доведите до горячего состояния, но не кипятите. Влейте в кастрюлю с яичной массой один половник горячего молока, перемешивая.

5. Этап

Продолжая перемешивать, влейте оставшееся молоко и поставьте на медленный огонь.

6. Этап

Варите заварной крем на медленном огне в течение 1 минуты после того как он загустеет.

7. Этап

Добавьте в кастрюлю 35 грамм сливочного масла, перемешайте до однородности и снимите с огня.

8. Этап

Выложите поверх крема полиэтиленовую пленку встык, чтобы наверху не образовалась пленка, пока остывает. Полностью остудите крем. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягкое.

9. Этап

После того как крем остынет, выложите мягкое масло в миску и хорошо взбейте его миксером.

10. Этап

Продолжая взбивать, добавляйте остывший крем по одной столовой ложке, каждый раз недолго взбивая.

11. Этап

Делайте так, пока не кончится весь заварной крем. Взбивайте крем не долго, иначе крем расслоится.

12. Этап

Ваш крем "Муслин" готов. Можете наносить его на коржи для торта.

13. Этап

Приятного аппетита!