Крем Муслин для торта

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крема "Муслин".

2 . Этап

Отделите белки от желтков, белки нам не понадобятся. Выложите в кастрюлю с толстым дном яичные желтки. Всыпьте к ним кукурузный крахмал и сахар.

3 . Этап

Влейте 100 миллилитров холодного молока и перемешайте.

4 . Этап

Остальное молоко доведите до горячего состояния, но не кипятите. Влейте в кастрюлю с яичной массой один половник горячего молока, перемешивая.

5 . Этап

Продолжая перемешивать, влейте оставшееся молоко и поставьте на медленный огонь.

6 . Этап

Варите заварной крем на медленном огне в течение 1 минуты после того как он загустеет.

7 . Этап

Добавьте в кастрюлю 35 грамм сливочного масла, перемешайте до однородности и снимите с огня.

8 . Этап

Выложите поверх крема полиэтиленовую пленку встык, чтобы наверху не образовалась пленка, пока остывает. Полностью остудите крем. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягкое.

9 . Этап

После того как крем остынет, выложите мягкое масло в миску и хорошо взбейте его миксером.

10 . Этап

Продолжая взбивать, добавляйте остывший крем по одной столовой ложке, каждый раз недолго взбивая.

11 . Этап

Делайте так, пока не кончится весь заварной крем. Взбивайте крем не долго, иначе крем расслоится.

12 . Этап

Ваш крем "Муслин" готов. Можете наносить его на коржи для торта.

13 . Этап

Приятного аппетита!