Name: Крестная пасха
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: Изюм - 100 грамм; Молоко - 1 стакан; Мука - 1 кг; Масло сливочное - 200 грамм; Ванильный сахар - 3 ч. ложки; Мускатный орех - 0,5 ч. ложки; Шафран - 1 щепотка; Соль - 1 грамм; Сахар - 250 грамм; Яичные желтки - 10 штук; Дрожжи - 1 штука; Коньяк - 25 мл; Цедра лимона - 3 ч. ложки; Цукаты - 25 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крестная пасха

1. Изюм - 100 грамм

2. Молоко - 1 стакан

3. Мука - 1 кг

4. Масло сливочное - 200 грамм

5. Ванильный сахар - 3 ч. ложки

6. Мускатный орех - 0,5 ч. ложки

7. Шафран - 1 щепотка

8. Соль - 1 грамм

9. Сахар - 250 грамм

10. Яичные желтки - 10 штук

11. Дрожжи - 1 штука

12. Коньяк - 25 мл

13. Цедра лимона - 3 ч. ложки

14. Цукаты - 25 грамм

Как вкусно приготовить - Крестная пасха

1. Этап

Разведите дрожжи в половине стакана теплого молока, вмешайте 100 грамм муки. Оставьте на 10-15 минут.

2. Этап

В отдельной емкости кипятим еще полстакана молока, вмешиваем в него 100 грамм муки. Тщательно все перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

1. Этап. Крестная пасха: В отдельной емкости кипятим еще полстакана молока, вмешиваем в него 100 грамм муки. Тщательно все перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

3. Этап

Смешиваем обе молочные смеси, оставляем для подъема на 1 час.

4. Этап

Желтки взбейте с сахаром и солью до пены. Половину смеси (через час) добавьте к молочной смеси, перемешайте и оставьте еще на 1 час. Через час добавьте оставшиеся желтки и 500 грамм муки. Замесите эластичное тесто, которое легко отстает от рук. Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и коньяк, оставьте тесто подходить (40 минут).

1. Этап. Крестная пасха: Желтки взбейте с сахаром и солью до пены. Половину смеси (через час) добавьте к молочной смеси, перемешайте и оставьте еще на 1 час. Через час добавьте оставшиеся желтки и 500 грамм муки. Замесите эластичное тесто, которое легко отстает от рук. Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и коньяк, оставьте тесто подходить (40 минут).

5. Этап

Когда подойдет, добавьте изюм и цукаты, перемешайте. Разложите тесто по формам, смазанным маслом. Наполните формочки на 2/3. Выпекайте 40 минут, температура 180 градусов.