Куриная грудка с шампиньонами в сливках

1. Этап

1. Куриную грудку мою хорошенько, отделяю мясо от костей.

2. Этап

2. Полученное филе нарезаю небольшими кусочками, перекладываю в миску и по вкусу солю, перчу.

3. Этап

3. Вливаю соевый соус (125 миллилитров) к курице, перемешиваю, оставляю мясо на 60 минут для маринования.

4. Этап

4. В это время занимаюсь грибами. Шампиньоны очищаю от кожуры и промываю под проточной водой.

5. Этап

5. Нарезаю грибочки приблизительно такими же кусочками, как и куриное мясо.

6. Этап

6. Складываю грибы в отдельную миску, заливаю второй половиной соевого соуса.

7. Этап

7. Через час обжариваю грибы на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

8. Этап

8. Не накрываю сковороду с грибами крышкой, а даю испариться жидкости, которой в грибах будет много.

9. Этап

9. На отдельной сковороде обжариваю маринованную куриную грудку. Сперва обжариваю на сильном огне, а затем убавляю его до минимума и готовлю около получаса.

10. Этап

10. Для соуса: в миску кладу майонез, вливаю к нему сливки (у меня 10% жирности).

11. Этап

11. Взбиваю содержимое венчиком. На этом этапе не добавляю соль или специи, лучше добавить их в самом конце.

12. Этап

12. Обжаренные грибочки перекладываю в казан или кастрюлю с толстым дном.

13. Этап

13. К грибочкам добавляю обжаренную грудку, перемешиваю и прогреваю несколько минут.

14. Этап

14. Через пару минут вливаю в казан приготовленный сливочный соус, довожу смесь до кипения.

15. Этап

15. Как только содержимое казана начало закипать, сразу же убавляю огонь до минимума и варю 5-7 минут.

16. Этап

16. Вливаю куриный бульон, но не весь сразу, а постепенно, регулируя желаемый уровень густоты.

17. Этап

17. По вкусу кладу соль и специи (у меня получилось идеальное блюдо, которое не нужно солить или перчить).

18. Этап

18. Подаю такую подливку с гарниром из вареного риса, который отлично подчеркивает и не перебивает ее вкус.