Квери с сыром

1. Этап

Первым делом приготовим тесто. Просеиваем в миску муку, добавляем яйцо и соль. И, добавив воду, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, поэтому вымешивать его необходимо минут 8-10.

2. Этап

Укутаем тесто пищевой пленкой и оставим минут на 15, пусть отдохнет.

3. Этап

В настоящих квери начинкой выступает сыр сулугуни, но мы отступим от классического рецепта и будем делать начинку из мягкого сыра, добавив к нему соли по вкусу. Натираем сыр на терке, добавляем соль и перемешиваем.

4. Этап

Делим тесто на две части, из каждой делаем колбаску и нарезаем её на части. У меня их получилось 28. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий блин толщиной около 2 мм.

5. Этап

Набираем сыр и формируем из него комочек, который выкладываем в центр блина.

6. Этап

Тщательно защипываем края, формируя квери.

7. Этап

Края квери можно сделать волнистыми или аккуратно, чтобы не проткнуть, пройтись по краям зубчиками вилки.

8. Этап

Варим квери в подсоленной воде минут 5.

9. Этап

Квери можно подавать к столу со сметаной и зеленью, я же сделала соус из сметаны, зелени и чеснока.

10. Этап

Готовые квери выкладываем на тарелку, можно добавить сливочное масло.

11. Этап

Приятного аппетита!