Name: Бургер с соусом Черничный барбекю
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Свинина - 250 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 1 зуб.; Зелень - 2 веточ.; Масло оливковое - 0,5 ст. л.; Кетчуп - 1 ст. л.; Бальзамик - 1 ст. л.; Черника - 1,5 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Булочка - 2 шт; Сыр твердый - 40 г; Бекон - 2 ломт.; Листья салата - 0,25 пуч.

Ингредиенты для - Бургер с соусом Черничный барбекю

1. Для котлет Свинина 250 г

2. Для котлет Соль по вкусу

3. Для котлет Перец черный по вкусу

4. Для котлет Чеснок 1 зуб.

5. Для котлет Зелень 2 веточ.

6. Для котлет Масло оливковое 0,5 ст. л.

7. Для соуса Кетчуп 1 ст. л.

8. Для соуса Бальзамик 1 ст. л.

9. Для соуса Черника 1,5 ст. л.

10. Для соуса Чеснок 1 зуб.

11. Для бургера Булочка 2 шт

12. Для бургера Сыр твердый 40 г

13. Для бургера Бекон 2 ломт.

14. Для бургера Листья салата 0,25 пуч.

Как вкусно приготовить - Бургер с соусом Черничный барбекю

1 . Этап

Делаем котлеты. Берём свинину не жирную. Свинину пропустим в мясорубку через крупную решётку. Можно взять готовый фарш. Солим и перчим, соединяем и отбиваем о дно посуды раз 5. Добавляем рубленные чеснок, петрушку и лук зелёный. Тщательно вымешиваем фарш руками и формируем 2 котлеты по D = D булочек для бургера или чуть больше. Они ужарятся. Котлеты сегодня формирую без кольца - на глаз, толщиной ~1,5 см. Пальцами в серединке делаю углубления. Это для того, чтобы в процессе жарки котлеты не подросли вверх по центру, а были плоскими.

2 . Этап

Для бургеров использую готовые булочки Bagerstat с кунжутом. Они уже разрезаны напополам. Их нужно подсушить до красивых полосочек на сухой сковороде-гриль или на решётке мангала. Снимаем булочки, смазываем кисточкой маслом рёбра сковороды-гриль и выкладываем жарить котлеты. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем и сразу же выкладываем сыр наверх котлеты. Пока котлета будет обжариваться с другой стороны, сыр немного подплавится. Важно, чтобы сыр был качественным и хорошо плавился, а не твердел.

1. Этап. Бургер с соусом Черничный барбекю: Для бургеров использую готовые булочки Bagerstat с кунжутом. Они уже разрезаны напополам. Их нужно подсушить до красивых полосочек на сухой сковороде-гриль или на решётке мангала. Снимаем булочки, смазываем кисточкой маслом рёбра сковороды-гриль и выкладываем жарить котлеты. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем и сразу же выкладываем сыр наверх котлеты. Пока котлета будет обжариваться с другой стороны, сыр немного подплавится. Важно, чтобы сыр был качественным и хорошо плавился, а не твердел.

3 . Этап

Котлеты с сыром сдвигаем в сторону и выкладываем 2 ломтика бекона. Нам нужно его обжарить до румяности и можно до "хрустяшки". Пока всё жарится, делаем быстро соус "Черничный барбекю". В посуду выкладываем кетчуп, наливаем тёмный бальзамик и добавляем чернику протёртую с сахаром. Так же мелко рубим чеснок и отправляем туда же. Всё соединяем. Пробуем и корректируем по вкусу. Можно добавить ещё бальзамика немного. Готов. Собираем бургеры. На подсушенные нижние половинки булочек выкладываем котлету сыром вверх. На сыр выкладываем соус сделанный, на него - обжаренные ломтики бекона. Далее красиво укладываем салатные листья порванные, на них выложим остатки соуса и накроем верхними половинками булочек.