Name: Киш классический
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Дрожжи сухие - 11 грамм; Мука пшеничная - 500 грамм; Масло растительное - 4 ст. ложки; Вода тёплая - 180 мл; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 1 ч. ложка; Мясо готовое - 500 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Болгарский перец - 1 штука; Молоко - 150 мл; Яйцо куриное - 2 штуки; Сыр твердый - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш классический

1. Дрожжи сухие - 11 грамм

2. Мука пшеничная - 500 грамм

3. Масло растительное - 4 ст. ложки

4. Вода тёплая - 180 мл

5. Соль - 1 ч. ложка

6. Сахар - 1 ч. ложка

7. Мясо готовое - 500 грамм

8. Лук репчатый - 1 штука

9. Болгарский перец - 1 штука

10. Молоко - 150 мл

11. Яйцо куриное - 2 штуки

12. Сыр твердый - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Киш классический

1. Этап

Для приготовления киша классического нам будут нужны дрожжи. Можно взять сухие или живые дрожжи. Сухих нам понадобится 11 граммов (1 ст.ложка), а живых — 50 граммов.

2. Этап

В миску просейте муку. Добавьте чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара.

3. Этап

К дрожжам добавьте 180 мл теплой воды. Размешайте и влейте дрожжевую воду в муку. Добавьте 4 ст. ложки растительного масла. Замесите тесто.

1. Этап. Киш классический: К дрожжам добавьте 180 мл теплой воды. Размешайте и влейте дрожжевую воду в муку. Добавьте 4 ст. ложки растительного масла. Замесите тесто.

4. Этап

У нас получится нежное, податливое тесто. Может показаться, что оно слегка жидкое. На самом же деле после того как тесто подойдет, мы добавим 50 граммов муки и таким образом "сбалансируем" его. "Перебивать" мукой тесто на данном этапе не нужно.

1. Этап. Киш классический: У нас получится нежное, податливое тесто. Может показаться, что оно слегка жидкое. На самом же деле после того как тесто подойдет, мы добавим 50 граммов муки и таким образом

5. Этап

Затяните миску пленкой, дайте тесту подняться. У вас уйдет на это до 2 часов времени. Пока тесто подходит, нарежьте полукольцами лук.

1. Этап. Киш классический: Затяните миску пленкой, дайте тесту подняться. У вас уйдет на это до 2 часов времени. Пока тесто подходит, нарежьте полукольцами лук.

6. Этап

На растительном масле обжарьте лук до легкого румянца.

7. Этап

К обжаренному луку добавьте нарезанный болгарский перец.

8. Этап

Добавьте готовый фарш или отварное мясо. В моем случае я отварила кусочек свинины и перекрутила его через мясорубку. Можно приготовить киш из сырого фарша. Обжарьте сырой фарш с луком на сковороде. Так вы сэкономите время и силы.

1. Этап. Киш классический: Добавьте готовый фарш или отварное мясо. В моем случае я отварила кусочек свинины и перекрутила его через мясорубку. Можно приготовить киш из сырого фарша. Обжарьте сырой фарш с луком на сковороде. Так вы сэкономите время и силы.

9. Этап

Подошедшее тесто нужно обмять. Добавьте 50-70 граммов муки, раскатайте и уложите в форму. Лишнее тесто обрежьте.

10. Этап

Остывшую начинку выложите на тесто и разровняйте.

11. Этап

В миске смешайте 150 мл молока, 2 яйца, 150 граммов натертого на крупной терке твердого сыра (у меня "Детский"). Добавьте немного соли и перца.

1. Этап. Киш классический: В миске смешайте 150 мл молока, 2 яйца, 150 граммов натертого на крупной терке твердого сыра (у меня

12. Этап

Полученную массу вылейте на начинку.

13. Этап

Распределите заливку равномерно.

14. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог в духовке 40 минут (до румяности).

15. Этап

Подайте пирог к столу, предварительно остудив его. Горячая выпечка не очень вкусная, кроме того, она вредна для желудка. Лучше употреблять пирог в теплом или остывшем виде.