Лопатка говяжья в духовке

1 . Этап

Разогрейте чугунок (или казан), налейте оливкового масла. Духовку разогрейте до 175 С.

2 . Этап

Говяжью лопатку хорошенько натрите солью и перцем молотым. Обжарьте в казане (или чугунке) по 5-6 минут с каждой стороны.

3 . Этап

Пока жарится мясо, порежьте лук и чеснок.

4 . Этап

Обжаренное мясо отложите пока на тарелку.

5 . Этап

В чугунке обжарьте лук, добавьте спустя 2-3 минуты к нему измельченный чеснок. Обжаривайте до мягкости и румяного цвета.

6 . Этап

Затем верните мясо к обжаренному луку с чесноком. Влейте вино.

7 . Этап

Добавьте бульон.

8 . Этап

Добавьте лавровый лист, пару веточек тимьяна, черный перец горошком, по желанию. Доведите до кипения на небольшом огне.

9 . Этап

Когда закипит, накройте крышкой и отправьте в предварительно разогретую духовку на 2 часа.

10 . Этап

Пока говядина тушится в духовке, можете почистить и порезать морковку с картошкой. Спустя два часа мясо практически готово, можно добавлять овощи.

11 . Этап

Добавьте овощи в казан и отправьте в духовку еще на 30 минут.

12 . Этап

Готовую говяжью лопатку достаньте из казана и порежьте на небольшие кусочки (мясо становится таким мягким, что буквально распадается под вилкой).

13 . Этап

Советую снова выложить мясо в казан, чтобы оно напиталось соками и ароматом специй и овощей.

14 . Этап

Готовая лопатка особенно хороша с бокалом красного вина и свежим хлебом.

15 . Этап

Приятного аппетита!