Лопатка говяжья в духовке

1. Этап

Разогрейте чугунок (или казан), налейте оливкового масла. Духовку разогрейте до 175 С.

2. Этап

Говяжью лопатку хорошенько натрите солью и перцем молотым. Обжарьте в казане (или чугунке) по 5-6 минут с каждой стороны.

3. Этап

Пока жарится мясо, порежьте лук и чеснок.

4. Этап

Обжаренное мясо отложите пока на тарелку.

5. Этап

В чугунке обжарьте лук, добавьте спустя 2-3 минуты к нему измельченный чеснок. Обжаривайте до мягкости и румяного цвета.

6. Этап

Затем верните мясо к обжаренному луку с чесноком. Влейте вино.

7. Этап

Добавьте бульон.

8. Этап

Добавьте лавровый лист, пару веточек тимьяна, черный перец горошком, по желанию. Доведите до кипения на небольшом огне.

9. Этап

Когда закипит, накройте крышкой и отправьте в предварительно разогретую духовку на 2 часа.

10. Этап

Пока говядина тушится в духовке, можете почистить и порезать морковку с картошкой. Спустя два часа мясо практически готово, можно добавлять овощи.

11. Этап

Добавьте овощи в казан и отправьте в духовку еще на 30 минут.

12. Этап

Готовую говяжью лопатку достаньте из казана и порежьте на небольшие кусочки (мясо становится таким мягким, что буквально распадается под вилкой).

13. Этап

Советую снова выложить мясо в казан, чтобы оно напиталось соками и ароматом специй и овощей.

14. Этап

Готовая лопатка особенно хороша с бокалом красного вина и свежим хлебом.

15. Этап

Приятного аппетита!