Name: Лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Сахар - 250 грамм; Масло сливочное - 100 грамм; Оливковое масло первого отжима - 100 грамм; Лимонный сок - 30 грамм; Мука - 220 грамм; Малина свежая - 100 грамм; Цедра лимона - 2 ст. ложки; Яйцо куриное - 4 штуки; Белок куриного яйца - 1 штука; Разрыхлитель - 2 ч. ложки

Лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме

1. Сахар - 250 грамм

2. Масло сливочное - 100 грамм

3. Оливковое масло первого отжима - 100 грамм

4. Лимонный сок - 30 грамм

5. Мука - 220 грамм

6. Малина свежая - 100 грамм

7. Цедра лимона - 2 ст. ложки

8. Яйцо куриное - 4 штуки

9. Белок куриного яйца - 1 штука

10. Разрыхлитель - 2 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме

1. Этап

1. Лимонную цедру перетрите с сахаром, добавьте яйца и взбейте миксером в течение 5 минут до пышной светлой массы. Добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, оливковое масло и лимонный сок.

2. Этап

2. Взбейте миксером. Муку смешайте с разрыхлителем и соедините обе массы. Дно разъемной формы для выпечки выстелите бумагой для выпечки, а бортики смажьте сливочным маслом.

1. Этап. Лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме: 2. Взбейте миксером. Муку смешайте с разрыхлителем и соедините обе массы. Дно разъемной формы для выпечки выстелите бумагой для выпечки, а бортики смажьте сливочным маслом.

3. Этап

3. Выложите 2/3 теста, затем — малину, после чего — оставшееся тесто. Разровняйте и выпекайте в разогретой до 180 градусов 50 минут.

1. Этап. Лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме: 3. Выложите 2/3 теста, затем — малину, после чего — оставшееся тесто. Разровняйте и выпекайте в разогретой до 180 градусов 50 минут.

4. Этап

4. Белки взбейте до устойчивой пены с помощью миксера, после чего добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков. Покройте остывший пирог взбитыми яйцами и отправьте в разогретую до 250 градусов духовку до золотистого цвета безе.