Name: Лимонные квадратики
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Сахарная пудра - 40 г; Масло сливочное - 80 г; Цедра лимона - 1 ч. л.; Вода - 50 мл; Лимонный сок - 180 мл; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 180 г; Мука пшеничная - 60 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонные квадратики

Тесто

1. Мука пшеничная 150 г

2. Сахарная пудра 40 г

3. Масло сливочное 80 г

4. Цедра лимона 1 ч. л.

5. Вода 50 мл

Крем

1. Лимонный сок 180 мл

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Сахар 180 г

4. Мука пшеничная 60 г

Как вкусно приготовить - Лимонные квадратики

1. Этап

Я готовила тесто в чаше миксера: муку, цедру, сахарную пудру и сливочное масло вымесить до мелкой крошки.

2. Этап

Постепенно добавляя воду, скатать тесто в мягкий эластичный шар.

3. Этап

Подготовить форму, выстелив ее пекарской бумагой У меня квадрат: 18смх18смх5см

4. Этап

Растянуть тесто по форме, сделав бортики. Я все манупуляции провела руками, за счет очень эластичного теста. Наколоть тесто вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180С духовку минут на 20.

1. Этап. Лимонные квадратики: Растянуть тесто по форме, сделав бортики. Я все манупуляции провела руками, за счет очень эластичного теста. Наколоть тесто вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180С духовку минут на 20.

5. Этап

Тем временем, готовим лимонный крем: яйца растираем с сахаром. Именно растираем, а не взбиваем.

6. Этап

Растираем вилкой до растворения сахара

7. Этап

Порциями добавляем муку, просеивая через сито и аккуратно вводим в яично-сахарную смесь, чтобы не было комочков.

8. Этап

Масса должна получиться гладкой.

9. Этап

Добавляем лимонный сок.

10. Этап

Наш крем готов

11. Этап

Тем временем, наш корж испекся до нужной нам кондиции

12. Этап

Вынув корж из духовки, сразу же на него выливаем лимонно-яичную смесь. Если вытащить корж раньше, чем будет готов крем, он остынет и отделится от бумаги, а когда вы выльете крем и его окажется больше, чем смогут удержать бортики, корж всплывет и все труды будут напрасны. А если будете лить на горячий корж и крема окажется больше - не беда, все будет хорошо, все пропечется и будет красиво. У меня крема оказалось немного больше чем нужно, но все получилось. В этом рецепте крема столько, чтобы слой был толстенький и чувствовался лимонный крем.

1. Этап. Лимонные квадратики: Вынув корж из духовки, сразу же на него выливаем лимонно-яичную смесь. Если вытащить корж раньше, чем будет готов крем, он остынет и отделится от бумаги, а когда вы выльете крем и его окажется больше, чем смогут удержать бортики, корж всплывет и все труды будут напрасны. А если будете лить на горячий корж и крема окажется больше - не беда, все будет хорошо, все пропечется и будет красиво. У меня крема оказалось немного больше чем нужно, но все получилось. В этом рецепте крема столько, чтобы слой был толстенький и чувствовался лимонный крем.

13. Этап

Температура духовки 140 градусов. Отправляем наш пирог выпекаться на 40 минут. Следим за своей духовкой, т. к. все они разные. Минут через 40 вынимаете противень и очень легонько надавливаете пальчиками, поверхность должна быть упругой. Если жидковато, отправляете в духовку еще минут на 10.