Name: Лимонные квадратики
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Сахарная пудра - 40 г; Масло сливочное - 80 г; Цедра лимона - 1 ч. л.; Вода - 50 мл; Лимонный сок - 180 мл; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 180 г; Мука пшеничная - 60 г

Ингредиенты для - Лимонные квадратики

1. Тесто Мука пшеничная 150 г

2. Тесто Сахарная пудра 40 г

3. Тесто Масло сливочное 80 г

4. Тесто Цедра лимона 1 ч. л.

5. Тесто Вода 50 мл

6. Крем Лимонный сок 180 мл

7. Крем Яйцо куриное 4 шт

8. Крем Сахар 180 г

9. Крем Мука пшеничная 60 г

Как вкусно приготовить - Лимонные квадратики

1 . Этап

Я готовила тесто в чаше миксера: муку, цедру, сахарную пудру и сливочное масло вымесить до мелкой крошки.

2 . Этап

Постепенно добавляя воду, скатать тесто в мягкий эластичный шар.

3 . Этап

Подготовить форму, выстелив ее пекарской бумагой У меня квадрат: 18смх18смх5см

4 . Этап

Растянуть тесто по форме, сделав бортики. Я все манупуляции провела руками, за счет очень эластичного теста. Наколоть тесто вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180С духовку минут на 20.

1. Этап. Лимонные квадратики: Растянуть тесто по форме, сделав бортики. Я все манупуляции провела руками, за счет очень эластичного теста. Наколоть тесто вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180С духовку минут на 20.

5 . Этап

Тем временем, готовим лимонный крем: яйца растираем с сахаром. Именно растираем, а не взбиваем.

6 . Этап

Растираем вилкой до растворения сахара

7 . Этап

Порциями добавляем муку, просеивая через сито и аккуратно вводим в яично-сахарную смесь, чтобы не было комочков.

8 . Этап

Масса должна получиться гладкой.

9 . Этап

Добавляем лимонный сок.

10 . Этап

Наш крем готов

11 . Этап

Тем временем, наш корж испекся до нужной нам кондиции

12 . Этап

Вынув корж из духовки, сразу же на него выливаем лимонно-яичную смесь. Если вытащить корж раньше, чем будет готов крем, он остынет и отделится от бумаги, а когда вы выльете крем и его окажется больше, чем смогут удержать бортики, корж всплывет и все труды будут напрасны. А если будете лить на горячий корж и крема окажется больше - не беда, все будет хорошо, все пропечется и будет красиво. У меня крема оказалось немного больше чем нужно, но все получилось. В этом рецепте крема столько, чтобы слой был толстенький и чувствовался лимонный крем.

1. Этап. Лимонные квадратики: Вынув корж из духовки, сразу же на него выливаем лимонно-яичную смесь. Если вытащить корж раньше, чем будет готов крем, он остынет и отделится от бумаги, а когда вы выльете крем и его окажется больше, чем смогут удержать бортики, корж всплывет и все труды будут напрасны. А если будете лить на горячий корж и крема окажется больше - не беда, все будет хорошо, все пропечется и будет красиво. У меня крема оказалось немного больше чем нужно, но все получилось. В этом рецепте крема столько, чтобы слой был толстенький и чувствовался лимонный крем.

13 . Этап

Температура духовки 140 градусов. Отправляем наш пирог выпекаться на 40 минут. Следим за своей духовкой, т. к. все они разные. Минут через 40 вынимаете противень и очень легонько надавливаете пальчиками, поверхность должна быть упругой. Если жидковато, отправляете в духовку еще минут на 10.