Макрель, запеченная с сыром и оливками

1 . Этап

Если рыба не потрошеная, вынуть внутренности и промыть.

2 . Этап

Тушкам отделяем головы и хвосты, очищаем их от плавников, костей.

3 . Этап

Раскрываем их наподобие книжек.

4 . Этап

Форму для запекания смазываем маслом (противень лучше застелить бумагой для выпечки; керамическую форму достаточно просто смазать маслом) и засыпаем дно тонким, но сплошным слоем тертого пармезана.

5 . Этап

На него выкладываем тушки рыбы.

6 . Этап

Рыбу посыпаем розмарином.

7 . Этап

Сверху выкладываем оливки и маслины.

8 . Этап

Затем выкладываем кусочки сыра горгонзола.

9 . Этап

Ставим в духовку примерно на 20-30 минут.

10 . Этап

Готовое блюдо можно украсить свежими листиками руколы или укропа. Приятного аппетита!