Макрель, запеченная с сыром и оливками

1. Этап

Если рыба не потрошеная, вынуть внутренности и промыть.

2. Этап

Тушкам отделяем головы и хвосты, очищаем их от плавников, костей.

3. Этап

Раскрываем их наподобие книжек.

4. Этап

Форму для запекания смазываем маслом (противень лучше застелить бумагой для выпечки; керамическую форму достаточно просто смазать маслом) и засыпаем дно тонким, но сплошным слоем тертого пармезана.

5. Этап

На него выкладываем тушки рыбы.

6. Этап

Рыбу посыпаем розмарином.

7. Этап

Сверху выкладываем оливки и маслины.

8. Этап

Затем выкладываем кусочки сыра горгонзола.

9. Этап

Ставим в духовку примерно на 20-30 минут.

10. Этап

Готовое блюдо можно украсить свежими листиками руколы или укропа. Приятного аппетита!