Мармелад натуральный яблочный

1. Этап

Для мармелада лучше брать осенние твердые яблоки. В них больше пектина. Тщательно помоем яблоки.

2. Этап

Очистим их от кожуры и сердцевины с семечками, выложим на противень.

3. Этап

И отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут.

4. Этап

Выкладываем запеченные яблоки на дуршлаг или сито и протираем.

5. Этап

В итоге получается однородное нежное пюре.

6. Этап

Добавляем к яблочному пюре сахар, размешиваем и ставим на небольшой огонь. Все время помешиваем и варим на небольшом огне. Будьте осторожны, масса имеет свойство "плеваться". Варим минут 20 после закипания.

7. Этап

В итоге яблочная масса станет гуще и прозрачнее.

8. Этап

Застилаем противень пергаментом, выкладываем в него получившуюся массу. Разравниваем и ставим в разогретую до 70-80 градусов духовку на 3-4 часа. Затем духовку выключаем, а мармелад пусть остается на противне.

9. Этап

Часов через 5-6 еще раз включим духовку, перевернем пласт на другую сторону и просушим мармелад еще часа 2-3 при той же температуре

10. Этап

Остывший пласт мармелада разрезаем на куски.

11. Этап

Заворачиваем в пергамент и отправляем в холодильник на хранение.

12. Этап

Можно нарезать мармелад на небольшие кубики и посыпать сахаром, орешками или кокосовой стружкой. К вечернему чаю будет вкусное дополнение.