Name: Марокканский пирог Бастила
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Масло оливковое - 3 ст. ложки; Курица - 2 килограмма; Лук - 1 килограмм; Петрушка - 1 пучок; Кориандр - 1/2 пучка; Миндаль - 400 грамм; Мед - 1 ст. ложка; Яйцо - 10 штук; Масло сливочное - 220 грамм; Тесто фило - 500 грамм; Соль, специи, сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Марокканский пирог Бастила

1. Масло оливковое - 3 ст. ложки

2. Курица - 2 килограмма

3. Лук - 1 килограмм

4. Петрушка - 1 пучок

5. Кориандр - 1/2 пучка

6. Миндаль - 400 грамм

7. Мед - 1 ст. ложка

8. Яйцо - 10 штук

9. Масло сливочное - 220 грамм

10. Тесто фило - 500 грамм

11. Соль, специи, сахарная пудра - по вкусу

Как вкусно приготовить - Марокканский пирог Бастила

1. Этап

1. Первым делом разогрейте духовку до 160 градусов. Вымойте и обсушите курицу, нарежьте кусочками. Измельчите лук и зелень. Разогрейте в жаропрочной кастрюле оливковое масло. Выложите лук, курицу, зелень. Добавьте соль, перец, шафран, куркуму и имбирь. Обжарьте минут 15 на среднем огне.

2. Этап

2. После влейте примерно стакан воды, отправьте в духовку и томите около часа до мягкости. Готовую курицу достаньте, а в кастрюлю выложите ложку меда и пару ложек сахарной пудры. Перемешайте и оставьте в духовке еще минут на 30-40, чтобы лук с зеленью хорошо зарумянились. Курицу остудите и очистите от косточек.

1. Этап. Марокканский пирог Бастила: 2. После влейте примерно стакан воды, отправьте в духовку и томите около часа до мягкости. Готовую курицу достаньте, а в кастрюлю выложите ложку меда и пару ложек сахарной пудры. Перемешайте и оставьте в духовке еще минут на 30-40, чтобы лук с зеленью хорошо зарумянились. Курицу остудите и очистите от косточек.

3. Этап

3. Измельчите в блендере миндаль. На сковороде с небольшим количеством сливочного масла пожарьте яичницу-болтунью. Вот такой набор ингредиентов для начинки в марокканский пирог "Бастила".

1. Этап. Марокканский пирог Бастила: 3. Измельчите в блендере миндаль. На сковороде с небольшим количеством сливочного масла пожарьте яичницу-болтунью. Вот такой набор ингредиентов для начинки в марокканский пирог

4. Этап

4. Оставшееся масло растопите. Смазывайте им листы теста и выкладывайте в форму. 2-3 будет вполне достаточно. Дальше выкладывайте слоями начинку: курицу, карамелизированный лук, яйца, миндаль. Заверните верх краями теста.

1. Этап. Марокканский пирог Бастила: 4. Оставшееся масло растопите. Смазывайте им листы теста и выкладывайте в форму. 2-3 будет вполне достаточно. Дальше выкладывайте слоями начинку: курицу, карамелизированный лук, яйца, миндаль. Заверните верх краями теста.

5. Этап

5. Аккуратно переверните собранный пирог. Смажьте тесто как следует растопленный маслом и взбитым желтком, после выложите в форму. Запекайте при температуре 200 градусов до румяности.